Копченая икра в домашних условиях как делается? Блюда с копченой икрой?

Икру можно употреблять не только свежей или соленой, а также копченой.

Например, сделаем копченую икру по такому рецепту и возьмем для пяти - шести порций следующее:

икры свежей - 1 кг,

соль - 1,2 кг,

вода - 5 л.

Берем икру, промоем ее, как следует. Далее сделав раствор воды с солью, погружаем в этот раствор мешочек с икрой и подержим один час - этого достаточно, чтобы нормально просолиться.

Затем мешочек подвешиваем, оставим побыть 30 минут.

Далее процесс, собственно, копчения: коптим при температуре 27° С. Когда икры становится в объеме меньше на четверть, можно считать нормально прокоптившейся, готово.

Прекрасно будет сделать из икру, перемешав в блендере равномерно, вроде пасты. Можно в таком виде употреблять.

Приятного аппетита!