Когда начинает течь берёзовый сок в центральных районах Украины?

Каждый год по-разному, но в основном с 20-го марта. Все зависит от погодных условий, также как и продолжительность сбора сока. Вот сок перестает течь, когда береза распускает листья, сок сразу же мутнеет. А вот кленовый сок начинает течь даже в первых числах мая! Этот сок более сладкий, но является менее полезным чем березовый.

Тогда, когда листья на деревьях не распустились.