Кофе по — восточному, какие специи добавляют?

Кофе по-восточному готовится по особенному, не достаточно добавить специи в мизерном количестве (даже щепотка много). Для правильного кофе нужна специальная турочка! С узким горлышком. Есть тонкие хитрости в том, как именно нужно его варить, обжаривать, молоть, но вопрос про специи. Добавляют на кончике ножа чёрный душистый перец, соль. Добавлять специи необходимо в тот момент, когда кофе поднимается в первый раз, ни раньше, ни позже! То-есть, специи должны стоять рядом на готове.