Клубничное варенье рецепт, как варить варенье из клубники?

Я делаю так: очищенную и промытую клубнику засыпаю сахарным песком в расчете 1:1.5, можно 1:2. Даю настояться и выпустить сок. Как правило это ночь. Затем провариваю на медленном огне, помешивая деревянной ложкой. Отставляю, даю остыть. На следующий день опять провариваю и даю остыть. И так несколько заходов до тех пор пока густота варенья меня удовлетворит. Закатываю в банки горячим. Вот и все Все ягодки получаются целыми.

Хороший вопрос!!! он меня тоже всегда мучает, особенно в период, когда этой клубни полно!!! Сколько раз пытались, никогда это варенье не получалось!!!! Причем хоть сколько клубники не бери! всегда все съедали! Сначала немого. потом , ну ладненько, еще добавочки, потом еще... потом что оставалось в тазик варить, а потом дегустация оттуда... максимум удалось как-то раз пару поллитровых баночек оставить, но и они своей вкуснятищей не долго жили...

Так как же его варить?????

рецептов много, смотря какое Вы хотите, погуще, пожиже? помармеладнее или поджеместее?

блиииииииииииннн, пишу и клубнички захотелось 🙂

Попробуйте так, сахарочком засыпьте, пусть чуть сочек выйдет, чуть до кипения и пектинчика добавьте... так больше полезностей сохранится..... правда, если не съедите все это до закатки...

Сначала перебрать клубнику и удалить всё лишнее: гнилые ягодки, листочки. Погрузить ягоды в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить так на шесть часов, чтобы получился сок. Соотношение клубники и сахара - один к одному. Затем поставить на умеренный газ и довести до кипения, после чего варить пять минут и отставить на десять часов, чтобы настоялось. Затем следует повторить процедуру: пять минут варить и десять часов остужать. Не забывать снимать пенку. В идеале - повторить процедуру трижды, только третий раз не десять часов остужать, а только один час, а затем закатать в банки. Ягодки получаются целыми и не превращаются в кашу. А если в оконцовке добавить чуть-чуть лимонки, то цвет будет поярче, а вкус заметно улучшится.

нам нужно: 1кг клубник, 800г песка.

приготовление:

очищаем ягоды, моем. затем высыпаем ее на дуршлаг не помяв ягоды. как вода стекет, перекладываем в эмалированную кастрюлю и сверху накладываем песок, и оставляем до тех пор пока не выйдет сок. как только появится сок ставим на медленный огонь и доводим до кипения. убираем пену сверх ягод и варим 10мин. на медленном огне. потом убираем варенье с огня накрываем его, можно полотенцем и на день оставляем при комнатной температуре. потом снова кипятим его вечером того же дня 5 мин. и убираем с огня до полного остывания. потом утром снова кипятим 5мин. и закрываем по банкам стерилизованным.

Варить клубничное варенье можно так. Берем ягоды, моем, перебираем, удаляем все ненужное. Засыпаем сахаром по вкусу, можно 1 к 1, можно и меньше, если не любите слишком сладкое. Ждем, пока вся клубника покроется соком. Ставим на огонь. Доводим до кипения. Помешивая варим минут 5. Потом закатываем крышками - железными, стеклянными, крутящимися - любыми. Конечно же, банки должны быть предварительно простерилизованными. Ничего сложного, и получается вкусно и быстро!

Я всегда варю варенье из клубники по маминому рецепту: на 1 кг клубники 1 кг сахара.

Моем клубнику, отщипываем плодоножку и засыпаем сахаром в пропорции 1:1. Через некоторое время, когда клубника пустит сок (6 часов) ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня. Второй раз варим 5 минут. Снимаем, даем остыть. Третий раз варим 5 минут и закатываем в банки.

Можно к клубнике добавить земляники, - очень вкусное варенье получается.

Как-то раз сварили варенье из клубники 1:1 и закатали горячим в стерилизованные банки, но через 2 недели они все у нас взорвались.

Соседка - пожилая женщина, когда мы ей пожаловались, сказала нам, что варенье надо закладывать в банки холодным и закатывать.

На следующий год мы сделали так, как она посоветовала.

И теперь так делаем каждый год - ни одна банка больше не взорвалась.

Я готовую помытую клубнику засыпаю сахаром один к одному, эта ягода и так сладкая, для варенья хватит такого количества, даю постоять пока даст сок, потом просто довожу до кипения и снимаю, остужаю полчаса примерно, так делаю три раза, варенье -пятиминутка получается.

Клубнику промыть, освободить от черешков, засыпать сахарным песком (на 1 кг клубники - 1кг сахарного песка), довести до кипения и варить на медленном огне до готовности. Закатать в сухие стерилизованные банки.