Католическое рождество. Какие блюда готовят на рождество (рецепты)?

В Рождество, как правило, вся семья собирается за рождественским обедом, а на праздничном столе ставят традиционные рождественские блюда, которые в каждой стране свои. Например

• в Англии - индейка под соусом из крыжовника, запеченная в духовке, и рождественский пудинг, облитый ромом, который поджигают и ставят на стол.
• Во Франции без запеченной в белом вине индейки стол считается неполным. Кроме того, на столе должны быть: паштет из гусиной печени, устрицы, шампанское и разнообразные сыры.
• В Дании праздничное блюдо на Рождество - это гусь или утка, фаршированные яблоками, рисовый пудинг, рисовая каша с изюмом и корицей.
• В Германии на стол обязательно ставят большое блюдо с яблоками, марципанами, орехами, изюмом.
• В Китае на Рождество обязательно готовят императорское блюдо - всем известную утку по-пекински.
• В Испании рождественский обед не обходится без молочного поросенка, зажаренного на вертеле, и без даров моря.
• В США подают индейку под клюквенным соусом.
• В Австрии, Венгрии, в балканских странах, наоборот, считают, что птицу в этот вечер есть нельзя, иначе счастье улетит.
• В Италии на рождественский стол ставят рыбу, морепродукты, тортеллини, шампанское.

Тортеллини по форме напоминают маленькие пельмени, у которых уголки соединяют в колечко, чтобы получился бутончик. Тортеллини с сыром готовят так. Для начинки смешать в миске 1 яйцо, 100 грамм тертого сыра (в идеале - пармезан и фонтина напополам) и 200 грамм творога (в идеале - рикотта), посолить, поперчить. Тесто делается обычное - как на пельмени. Тесту после замеса дают постоять, затем раскатывают, вырезают квадраты, которые начиняют, складывают по диагонали, защипывают края и соединяют кончика как у пельменей. Варят в подсоленной воде, подают со сливочным маслом, посыпав майораном и кедровыми орешками.

В каждой стране, где отмечается католическое Рождество, есть свои традиционные рецепты рождественских блюд. Я уже рассказывала о том, какие блюда готовят на Рождество в Финляндии, где рождественская трапеза традиционно вкусна и изобильна.

Например, на Рождество в Финляндии обязательно готовится вкуснейший салат "Розоли" (о рецепте его приготовления я подробно рассказывала вот здесь).

И, конечно, не обходится рождественский стол без традиционных имбирных пряников в виде пряничных домиков и различных фигурок (здесь можно узнать рецепт их приготовления).

Был уже подобный вопрос.

Вот тут мой ответ.

Традиционно готовят запеченную дичь: гуся, индейку или курицу на Рождество.