Картофельный салат без майонеза, как приготовить?

Предлагаю попробовать один из немецких рецептов тёплого картофельного салата.

Продукты:

Картофель твёрдых сортов - 3-4 шт

Сельдерей (корень)-1/2 корнеплода

Лук-репка-1шт

Растительное масло - 3-4 ст/л

Уксус из белого вина или яблочный уксус - 1-2 ст/л

Огурец свежий-1 шт

Огурец консервированный -1 шт, если мелкие-4-5 шт

Перец чёрный из мельнички, соль -по вкусу

Лавровый лист 1-2 шт

Сахар-1/2 ч/л

Зелёный лук, петрушка-для украшения

Приготовление:

1. Залить картофель в кожуре водой, посолить, положить лавровый лист и отварить.
2. Пока варится картофель, приготовьте дрессинг (заправку): смешайте масло (2ст/л), уксус, добавьте соль, перец, сахар, можно использовать маринад из-под огурцов, хорошо взбить венчиком.
3. Почистить картофель тёплым, нарезать тонкими пластинками, залить дрессингом и дать постоять, пока режете огурцы и делаете луково-сельдерейную заправку.
4. Огурцы нарезать тонкими ломтиками или натереть ломтиками на тёрке.
5. Лук-мелкими кубиками, сельдерей натереть на крупной тёрке и слегка обжарить в 2-х ст/л растительного масла.
6. Добавить огурцы и луково-сельдерейную смесь вместе с маслом к картофелю, всё перемешать, сверху посыпать зелёным лучком, петрушкой и подавать.

По желанию можно в салат добавить мелко нарезанную ветчину.

Мне очень нравится селедочный салат: вареный картофель режете кубиками, филе слабосоленой сельди кусочками, репчатый лук кольцами, при желании можно добавить вареную морковь, но я обычно готовлю без нее. Посолить, поперчить по вкусу, заправить можно подсолнечным маслом (я люблю пахучим, не рафинированным) и капнуть несколько капель столового уксуса или лимонного сока. Получается очень вкусно и без майонеза. При подаче посыпьте рубленым укропом и зеленым луком, тогда будет еще вкуснее. 🙂

Есть много салатов из картофеля, в котором не присутствует майонез. Например вы отвариваете в мундирах картофель и свеклу, и нарезаете из кубиками, кладете туда маринованные огурчики порезанные, горошек зеленый и лук репчатый и заправляете такой салат маслом постным.

Или нарезаете дольками картофель , отваренный в мундире, кладете к нему квашенную капусту, ее нужно промыть, лук репчатый, и сельдь нарезанную ломтиками, взять нужно филе и все заправляете маслом растительным.

Еще один салат из картофеля, к нему добавляем красную фасоль из банки консервированную, огурчик маринованный нарезанный, лук, приправляем зеленью и маслом.

Вкуксный салат из картофеля без майонеза такой: отваренный в мундире картофель почистить, нарезать крупными кусочками, красный перец запечь с растительным маслом и чесноком в духовке до мягкости, тоже нарезать соломкой, добавить, туда же нарезанные колечками чёрные оливки и мелконарезанная зелень петрушки, заправить оливковым маслом.

Можно картофель вареный, порезанный кубиками, смешать с соленой капустой, репчатым луком и заправить все это подсолнечным маслом(мне нравится нерафинированное, но можно и без запаха). По желанию можно добавить туда соленые огурчики. Ммм... ум отъешь!

Куриные грудки мелко порезать, картофель, сыр и яйцо натереть на терке, добавить чеснок по вкусу и заправить сливками.

Если сметана и майонез не подходят Вам из-за каллорийности, то такой салат не подойдет, в прочем как и др. ингридиенды ))

Салат можно заправить подсолнечным маслом. Кроме картофеля можно добавить зелёный лук, петрушку, печень куриную (измельчить). Конечно, соль и перец по вкусу.

луковым или селёдочным маслом, а положить можно всё что под руку попало