Картофельные клецки с фаршем как приготовить? Рецепт?

Приготовим картофельные клецки с фаршем.

Картофельные клецки не в новинку, они готовятся в разных странах по своему обычаю. У немцев в качестве мясного фарша - колбаса и бекон, а в Польше и Беларуссии смешивают отварной и сырой картофель, чтобы сделать клецки.

Это вкусное и сытное блюдо, замечательно подавать к столу на второе. В этом рецепте клецки отварены в овощном бульоне.

Возьмем такие продукты.

Для клецок: картофеля шесть штук, муки две ст. ложки, яиц одна штука (по желанию), репчатого лука половина головки.

Для начинки: мясного фарша - 100 г, растительного масла - одна ст. ложка, тмин, соль, черный молотый перец - по вкусу, репчатого лука одна головка.

Чтобы приготовить овощной бульон понадобится моркови - 30 г, лука половина головки, соль по вкусу.

Сначала картофель очищается и промывается, а затем его измельчают на терке. Чтобы не потемнел, можно смешать с кашицей из лука.

Овощную массу отжимают через марлю в два слоя. Если картофель содержит мало крахмала, в картофельную массу кладем яйцо. После этого добавляем муку. Теперь можно замешивать тесто на клецки. Если яйца нет, то муки немного больше на одну ст. ложку.

Далее займемся фаршем. Можно брать свинину и говядину в соотношении 2 : 1, далее пропустить через мясорубку, присыпать черным перцем, добавить мелко порезанный репчатый лук, растительное масло, присолить по вкусу. Далее следует тщательно взбить мясную массу. Для сочности можно смешать с одной чайной ложкой воды/молока.

Формируем клецки: тесто делим на кусочки. Каждый из кусочков сплющиваем блинчиком, кладем на него немного фарша, защипываем и скрепляем вместе края. Должны получиться клецки округлой формы.

В закипевшую воду кладем лук кольцами, измельченную морковь, присолим.

После этого клецки опускаем в воду порциями с некоторым интервалом между порциями, чтобы они немного поварились.

Пусть вода хорошо закипит. Следует поварить 25 - 30 минут. Если очень много клецок, то варят дважды.

Можно доставать и подавать горячими к столу.

Приятного аппетита!