Картофельная бабка по-белорусски: как правильно приготовить блюдо?

Ох, бабка со шкварками, прямо из печки - это самая любимая еда моего детства. Помню как бабушка делала ее рано утром в печке. Из детства я запомнила, что бабушка зажаривала сало с мяском и луком, терла картошку на мелкой терке, как на драники и все это складывала в чугунный котелок, солила по вкусу, а для того чтобы бабка была нежной добавляла еще немного молока. Ставила в уже догоревшую печь томится на пару часов. А уж потом как мы ее уплетали и со сметанкой и с молочком. Теперь такую в духовке не приготовишь.

Картошку натереть как на драники, добавить пару яиц.

А так как пустая картошка будет сухой и невкусной, то в нее добавляют зажарку из мяса с салом плюс лук (можно еще добавить грибы), или щедрое количество растопленного сливочного масла вместо зажарки, кому как нравится.

Всё перемешать, вылить в форму или кастрюлю, которую можно использовать в духовке, сверху смазать сметаной и поставить в горячую духовку, выпекать до готовности. Длительность зависит от духовки и количества теста. Проверить можно зубочисткой.

Натереть картофель на мелкой тёрке, натереть туда же луковицу, добавить яйцо, ложки 4-5 муки, соль, можно зелень по вкусу. Можно добавить жареные скварочки и лук, так даже будет правильнее, но я не люблю. Смазать сливочным маслом форму и запечь в духовке до готовности (проверять) при температуре 170. Можно минут за 5 до того, как вы бабку достанете -- смазать её сметанкой. Подавать со сметаной или с растопленным сливочным маслом в горячем виде