Картофель «Буланжер», как приготовить, какие напитки к нему подойдут?

Буланжер это картофельная запеканка, приготовленная на французский манер (буланж по фр. булочная), по легенде ингридиенты готовились дома, а запекать носили в ближайшую булочную и выпекали вместе с хлебом. Данный рецепт очень напоминает картофель "Дофин". По смыслу картофель нарезается кружочками, смешивается с луком, выкладывается в форму, заливается молоком и ьульоном (или только одним молоком или одним бульоном), после запекания поливается растопленным сливочным маслом. К этому блюду подйдет рислинг.