Капуста. Что приготовить из неё?

Можно приготовить капустную лазанью. Количество продуктов зависит от размера вашей формы. Нужен будет мясной или куриный фарш, лук, сыр твердых сортов, морковь укроп, кинза, мука. молоко, сливочное масло и, собственно, сама капуста. Разделите капусту на листья и отварите в подсоленной воде. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком или натрите лук на терке. Влейте в сковороду растительное масло, положите туда мелко нарезанную морковь, немного потушите ее, положите фарш с луком и потушите до исчезновения жидкости. Не пересушивайте. Теперь приготовьте белый соус. Поджарьте не сильно муку на сливочном масле, пропорция один к одному. Разбавьте теплым молоком, учитывая, что при кипении эта смесь загустеет. Соус должен быть по консистенции похож на не очень жидкую сметану. Форму смажьте маслом, выложите листья капусты, затем фарш, соус, немного натертого сыра, опять капусту, фарш, соус, сыр, сверху должна быть капуста, полейте соусом, посыпьте сыром и в духовку. Фарш, конечно, посолить и поперчить. Вкусно

Кочан квашеной капусты ошпариваем и варим 2-3 мин, разделяем на листья.

Готовим фарш: шинкуем свежую капусту, болгарский перец, морковь, мелко нарезаем корень петрушки.

Солим (на 1 кг 3 ч. л.), кладем немного чеснока. Все перемешиваем и пассеруем

2-3 мин. на растительном масле. Заворачиваем в капустные листья как голубцы.

Укладываем в банку, накладываем груз и заливаем квасом (можно соком свеклы).

Есть можно через 4-5 дней. Хранить на холоде.

Из капусты действительно можно приготовить множество блюд и заготовок. Но есть одно блюдо, которое у нас мало кто знает, это маринованная капуста со свеклой. Если не ошибаюсь, это блюдо из грузинской кухни. Настоящий шедевр для тех, кто любит остренькое.