Какую начинку можно сделать для рулета из куриных грудок?

Мне очень нравится с беконом.

Куриное филе отбиваем через пленку. Для начинки берем бекон, сыр творожный, болгарский перец, если любите соленые огурчики, специи, соль, немного сливочного масла. Бекон можно выкладывать тонкими ломтиками или нарезать маленькими кусочками (что бы начинка была однородной). И один секрет, для того что бы начинка была сочнее, добавьте в нее колотые кубики льда. Запекаем в духовке 30-40 минут.

я делаю обычно, шампиньоны с курицей или мне нравится соленые огурцы измельчить смешать с мелко рубленным укропом, куриное филе отбить, уложить на него пластинки сыра хохланд, сверху начинку из огурцов и завернуть, смазать сверху подсолнечным маслом и запекать на пергаменте

Эта как селедка под шубой в рулете-продукты все те же, только форма другая. Т.е в принципе можно использовать те же продукты, что и для салатов с курицей, исходя из личных предпочтений.

А если обратиться к наиболее "классическим" вариантам-то это грибы обжареные с луком либо кусочек твердого сыра с ветчиной, либо грибы с сыром.

Вариации начинки так же зависят от того, будут ли рулеты в дальнейшем еще обрабатываться термически, либо они будут как холодная закуска....

Мне кажется, что вариантов можно предложить много. Я еще делаю так, чтобы рулет получился более сочным и мягким грудку надо слегка отбить молоточком. Посолить, посыпать сухим чесночком и натереть сыр твердых сортов, сверху положить кусочек сливочного масла и завернуть. Запекаем в мультиварке, а потом охлаждаем в холодильнике. Нарезаем рулет кружочками и подаем на стол.