Какую начинку можно сделать для домашних вафельных трубочек?

Вафельные трубочки можно начинить массой вариантов начинок, самые распространенные это кремы сливочный, масляный, густой заварной. Мне больше всего нравится белковый крем, он легкий и не слишком ссладкий. Обычно делаю его по такому рецепту: 150 г сахара,3 белка, сок одного лимона,1/3 стакана воды, 1/2 чайн. ложки уксуса. Из сахара, горячей воды и уксуса сварить сироп, до состояния нитки. Белки взбить в плотную пену и продолжая взбивать, влить в нее тоненькой струйкой гарячий сироп. Потом поставить смесь на водяную баню, на небольшом огне. Продолжить взбивать, пока пена не загустеет. В охлажденый крем добавить лимонный сок и можно начинять трубочки.

Если любите начинки полегче, то можно сделать крем из взбитых белков с сахаром и ванилином, из взбитых сливок. Начинка из сливочного масла и сгущенного молока более калорийна, можно сделать начинку из вареной сгущенки и любых орешков. Если хотите, чтобы трубочки остались хрустящими, то в начинке должно содержаться как можно меньше воды.