Каков классический рецепт кислого каббеса?

Кислый каббес, я готовлю так:

300 грамм свиных ребер, квашенная капуста - 300 грамм, сметана или сливки (я брала 2 стакана сливок), яблока кисло - сладкие - 200 грамм, лук репчатый - 3 шт., сухие ягоды, тмин, бульон - 300 грамм.

Свиные ребра кладу в кастрюльку, заливаю водой, ставлю на огонь и даю провариться минут 30. Как только ребра будут слегка готовые добавляю капусту, яблока, тмин, сухие ягоды.

И накрываю крышкой, даю потушится 20 минут. Потом в это время беру сливки, добавляю в них бульон, потом немного поджаренного репчатого лука, соль, по вкусу.

Потом все выкладываю на свиные ребра и подаю на стол.