Какой соус подать к цветной капусте, брокколи?

Предлагаю попробовать соус из пармезана и горчицы.

Продукты на 500 капусты, примерно на 2-3 порции:

• сливочное масло - 1 ст/л
• мука -1 ст/л
• лук шалотт -1 шт
• молоко - 100 мл
• вода - 100 мл
• пармезан натёртый - 10 г
• горчица с зёрнышками - 1 ст/л
• горчица острая - 1 ст/л
• сметана, 20-24 % жирности - 1 ст/л
• соль, чёрный перец из мельнички - по вкусу

Приготовление:

• растопить в сковороде/кастрюльке с толстым дном масло,
• нарезать лук мелкими кубиками и потушить в горчем масле до лёгкой прозрачности,
• всыпать муку и всё время помешивая, разогреть минуту-другую,
• смешать молоко с водой и постепенно, помешивая венчиком, в несколько приёмов влить в сковороду, размешивая до однородной массы, проварить минуты 2-3 на медленном огне,
• добавить пармезан, сметану, соль, перец, всё хорошо перемешать, довести до кипения.

Ароматный густой соус готов!