Какой самый лучший рецепт мягких вафель в вафельнице?
Ответов: 3
Вот рецепты из старого журнала, где вафельницы описываются, как только что вошедшие в обиход. Я готовила по этим рецептам, вафли получались очень даже ничего.
- Сладкие вафли: маргарин 250 гр, сахар 250 гр, мука 500 гр, яйца 6 штук (белки взбиваются отдельно от желтков и в последнюю очередь соединяются с тестом, это относиться к любому тесту для вафель), сода пищевая (загасить уксусом) – полчайной ложки, лимонная цедра и ванилин по вкусу.
- Нежные вафли: маргарин 125 гр, сахар 30 гр, мука 100 гр, яйца 4 штуки, сливки жирные 4 столовые ложки, ванилин по вкусу.
- Рассыпчатые вафли с корицей: сливочное масло 200 гр, мука 250, яйца 3 шт, соль, сахар и корица по вкусу.
- Рейнские вафли с корицей: сливочное масло 125 гр, сахар 125 гр, мука 350 гр, яйца 2 шт, молотая корица по вкусу, молотая гвоздика 1 гр, тертая цедра с половины лимона. Тесто размешивают до тех пор пока не будет комочков.
Самые мягкие из них «сладкие» и «нежные».
Бесспорно, самые вкусные вафли делают и продают в Брюсселе. Они необычайно нежные, тают во рту, а от обилия предлагаемых к ним добавок, просто дух захватывает.
Поделюсь рецептом, который мне дала знакомая, некоторое время проживавшая в Брюсселе.
Итак:
50 грамм сливочного масла взбить с двумя столовыми ложками сахара, добавить соль, 2 яйца, опять взбить, плюс грамм 100 творога, полстакана муки, разрыхлитель на кончике ножа, перемешать и оставить на один час.
Дальше все как обычно: вафельницу смазываем маслом, кладем получившееся тесто и выпекаем минут 5-7.
Благодаря добавленному творогу, вафли получаются очень нежными и "улетают" буквально на глазах.
Я готовила мягкие вафли несколько раз подряд, чтобы впечатления от вкуса были свежи.
Выбирала такие рецепты, чтобы вафли были похожи на вафли, а не на блины, оладьи или бисквит.
Все самые удачные рецепты я собрала в своём блоге: http://rimedios.ru/?p=206
Кроме классических сладких мягких вафель, я выбрала один рецепт солёных вафель - сырных, с беконом.
Похожие вопросы
Добавить комментарий