Какой рецепт сырного супа-пюре?
Ответов: 2
Все довольно просто, важны два момента: наличие сыра и наличие блендера и/или сита (металлического)
Далее просто сварить любой сырный суп и взбить до состояния однородного пюре в блендере или протереть через сито, после чего довести до кипения, прокипятить пару минут. Добавить в тарелки по желанию: мелкорубленную зелень, гренки, тосты, фрикадельки, кусочки мяса/курицы и пр.
Сам же сырный суп можно варить тысячью способами, используя:
бульоны - мясные, куриные, овощные, грибные
овощи - любые, по желанию - от картошки до кольраби и баклажанов, как свежие так и заморозку
грибы - любые, по желанию - от шампиньонов до трюфелей, как свежие так и заморозку
Принцип приготовления сырных суп не замысловат:
В кипящий бульон забрасываются овощи и коренья (часть овощей и корений по желанию можно пассеровать), все вариться до готовности, затем запускается нарезанный или натертый на терке сыр, кипятится на слабом огне, пока сыр не растворится, после чего вся прелесть пропускается через блендер или сито, вновь доводится до кипения, добавляются соль и любимые специи. Еще один немаловажный момент - этой вкусняшке необходимо дать настояться, как минимум минут 15-20, разумеется на выключенном огне, под крышкой и парой полотенец...
Все сопутствующие няшки кладутся уже в суп разлитый по тарелкам/пиалам - зелень, сухарики, фрикадельки, мясо, птица, креветки, сметана, сливки...
Что необходимо помнить уплетая эту прелесть - она жутко калорийная (при любом раскладе, даже овощная), поэтому поедая третью порцию - не стоит забывать и о фигуре.
Сырный суп пюре можно приготовить на основе овощей и на основе мясного бульона. Положить в кастрюлю овощи: картофель, морковь, кабачки, тыкву. Головку белого репчатого лука или белую часть лука порея потушить на сливочном масле и положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности овощей, потом пробить брендером, поставить на огонь и добавить пару плавленных сырков, которые отламывать небольшими кусочками и бросать в кипящий суп. Сыр лучше взять хорошей жирности, хохланд, виола, президент. Плавленные сырки типа дружба плохо растворяются в бульоне, их лучше не использовать. Вместо овощного бульона можно взять бульон мясной, лучше куриный, можно сварить сырный суп на основе грибного бульона. К такому супу можно подать сухарики из белого хлеба или гренки с расплавленным сыром.
Похожие вопросы
Добавить комментарий