Какой рецепт икры из вешенок лучший?
Ответов: 6
Лучший рецепт грибной икры у каждый хозяйки свой. Поскольку все готовят икру по-разному. Я предлагаю свой вариант. Мне он понравился больше всех. Практически все баночки разлетелись по родным и знакомым.
- 1 кг. вешенок
- 2 (средние) луковицы и 2 морковки
- черный молотый перец и зелень по вкусу
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка эссенция
- 2 чайная ложка сока лимона
- 300 г. помидоров
- 4 зубчика чеснока
- 150 мл. растительного масла
Вешенки надо помыть. Затем нарезать на мелкие кусочки. Обжарить на сковородке. Нарезать лук, натереть на крупной терке морковку и нарезать на мелкие кубики помидоры. Обжарить овощи и в конце жарки добавить мелко нарезанный чеснок.
Когда вешенки остынут, смешать их с овощами и измельчить блендером. Затем эту смесь посолить и выложив в сковородку или кастрюлю потушить в течение получаса. Минут за 10 до готовности добавить в икру измельченную зелень и перец. Перемешать и влить эссенцию и лимонный сок. После чего потушить еще 2-3 минуты и выключить огонь.
Икру разложить по банками.
Знаете, у нас один рецепт грибной икры дошел уже до уровня традиции. И домашние его любят и гости просят к столу. А готовится он следующим образом, грибочки просто маринуем на зиму в целом виде и не заморачиваемся, ведь в таком виде они тоже вкусны и под картошечку жареную, и просто так, и даже если в салаты добавлять.
И при необходимости из маринованных грибочков делаем икру - пятиминутку. Для этого вешенки просто пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере, добавляем майонез и пропущенный через пресс чеснок (по вкусу). Получается что то среднее между грибной икрой и нежной пастой. Мы намазываем такую икру на хлеб (хлеба понадобится очень много, потому что вкусно), так же он очень вкусно подходит в роли густого соуса к блюдам из курицы и даже просто к отварной птице, а так же картофелю.
Все просто, но необычно вкусно. И маринованные грибочки есть и икра.
Для приготовления этой грибной икры нам потребуется:
- вешенки - 1 кг;
- лук-порей - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- томатная паста - 70 г;
- вода - 400 мл;
- соль - 1 ст. л.;
- сахар - 1 ст. л.;
- винный уксус - 1 ст. л.
- растительное масло.
Нарезаем лук-порей, а морковь натираем на терке. Готовим обжарку из овощей, добавляем нарезанные вешенки и жарим в течении 15 мин. Добавляем томатную пасту, воду, соль, сахар, винный уксус и тимьян сухой. Тушим икру еще минут 15. Измельчаем блендером. Наша икра готова)
Для рецепта Вам потребуются:
- вешенки - 400г
- лук репчатый - 1 шт.
- подсолнечного масло - 1-2 ст. л.
- соль
- зелень петрушки и укропа - по вкусу
- столовый уксус.
Грибы тушат в собственном соку, пока он не испарится. Затем грибы мелко шинкуют и смешивают с рубленым луком, слегка поджаренным в растительном масле, добавляют мелко резаную зелень петрушки, укропа, уксус по вкусу.
Самый простой рецепт икры из вешенок такой:
1 кг грибов
1 крупная луковица
2 средних морковки
масло растительное для жарки
специи: перец, соль.
Лук мелко нарезаем, пассируем в растительном масле на сковороде, но не до золотистого цвета. Добавляем натёртую на крупной тёрке морковь, чтобы она стала мягкой, не пережарилась. Кладём промытые и нарезанные мелкими кусочками грибы. Тушим всё на среднем, потом на маленьком огне 40 минут, соль добавляем через 20 минут.
Зелень я добавляю уже в момент подачи к столу, чеснок не кладу - он перебивает запах и вкус грибов.
Можно делать бутерброды, можно заворачивать в лаваш или блины, а можно использовать как начинку для пирожков или пиццы.
Грибы вешенки, Лук репчатый, Зеленый лук, базилик, соль и перец по вкусу.
Похожие вопросы
Добавить комментарий