Какой миниальный набор специй необходимо иметь в доме?

На моей кухне не очень много специй. Но обязательно всегда есть сушеный чеснок, черный молотый перец, лавровый лист. а также сушеная зелень: петрушка, укроп. Также есть специи "для мяса", "для рыбы". Такие специи в пакетиках уже максимально грамотно подобраны и мне не приходится подумать, чего же добавить в мясо или рыбу. Могу к рыбе дополнительно к специям по вкусу добавить лимонный сок.

На моей кухне имеются специи, которые я заготавливаю сама в зиму. Это резаный сушеный укроп, сельдерей и петрушка, также я заготавливаю укроп в бвнки, засыпав солью. Такую приправу удобно хранить в холодильнике. Также я покупаю приправы в магазине. Очень нравится приправа Ролтон, мясная, грибная и куриная. Специи для мяса, для курицы, для рыбы, красный, черный перец, лавровый лист. Для плова очень нравится приправа с ягодами барбариса. Как то покупала приправы смеси набор из различных приправ, очень удобно в использовании. Сейчас в магазинах большой ассортимент всевозможных приправ и специй, глаза разбегаются!

Самый минимальный набор специй - это соль, перец, ну еще лавровый лист. Этого вполне хватит для приготовления любого блюда, если Вы не собираетесь экспериментировать со вкусами. Все остальные специи необходимы, чтобы подчеркнуть вкус или, наоборот, замаскировать его.

Но, тем не менее, у каждой хозяйки на кухне сейчас можно обнаружить огромное множество специй, без которых трудно себе представить современную кухню: ваниль, гвоздика, базилик, имбирь, горчица, кардамон, сельдерей, корица, кориандр, чеснок, мускатный орех, орегано, паприка, петрушка, розмарин, тмин, тимьян, укроп, фенхель, чабрец, шалфей, шафран, и т.д.... И каждая хозяйка считает, что все эти специи ей очень нужны и обязательно должны присутствовать на кухне.

Это зависит безусловно от вашего личного вкуса, а я предпочитаю всегда иметь под рукой куркуму, она очень полезна, и с ее помощью возможно "подкорректировать" практически любое блюдо, даже если его например пересолили. Также молодой хозяйке очень пригодится черный перец горошком, если вы частенько недосаливаете бульон при варке мяса и приготовлении супов, то добавление трех (зависит от объема, для начала трех) горошин этого перца в супчик поможет свести на нет недосол, бульончик будет вкусным и пряным.

Самые распространенные специи конечно перец молотый и горошком, лавровый лист, сушеная или мороженная зелень это то, что дома почти всегда есть.

А еще обычно беру на рынке стаканчиками: для плова и разные смеси пряностей для любых блюд.

В пакетиках беру: базилик, имбирь, хмели-сунели, тмин и т.д.

В баночках покупаю аджику.