Не уверена что мой рецепт классический, но - рискну его предложить. Солю огурцы в банках. На дно кладу разрезанные зубчики чеснока, кусочки свежего острого перца, листья хрена, смородины, вишни (вместо них можно дубовые). Укладываю промытые огурцы, сверху зонтики укропа и заливаю горячим рассолом 1 литр воды - 50 г соли. Получаются в меру соленые, хрустящие. Хотя соли можно класть меньше, 30-40 г. Кроме перечисленной зелени можно положить еще эстрагон, мяту. Эти травы придают другой вкус огурцам. Но классикой я считаю укроп и листья хрена, вишни, смородины, чеснок и острый перец.
Добавить комментарий