Какой гарнир можно приготовить из болгарского перца?

Про всяческие там "сотэ" и вариации - и без меня наотвечают.

Но, коль кулинарного и гастрономического усердия вопрошающему незанимать стать, то рискну предложить пару вариантов:

Тщательно отобранные перчины освобождаем от семян и перегородок, хвостиков и прочих ботанических излишеств, после чего - сурово бланшируем. В настолько суровом кипятке, чтобы шкурка по краям иссекательского разреза - сама подзавернулась. То-то её1ё будет лёгко снимать.

Стал-быть - снимаем "самую полезную часть овосча".

Бо, чтобы там сыроядцы не утверждали, но та часть человечества, которая всё-таки смогла привыкнуть к горячей пище, единфигаторий - слабо реагирует на всякие веганские и микс-веганские штучки.

Таким образом, опосля снятия "перцевой шкурки", получаем энное кол-во "голых расчленённых перцев" (прям гражданская уойна какая-то).

И, собственно говоря, только здесь начинаются обещанные "варианты":

1-ый - "Простецкий" - просто готовим "воздушное пюре" - из "голых перцев", сливок по консистенции и вкусу, привычных приправ. Как вариант - его можно сделать и сладким, вводя в блендер, измельчающий перцы - ягоды и всякое такое.

2-ой - "Подзапаристый" - на манер т. н. "луковых колец": режем раздетые перцы традиционной соломою (но -категорически - не тонкой - а 0,5/1 см. шириной, длина - в принципе, произвольна), после чего следуем классическим клярным путём - как "в битве за кабачки" или, отдельно лизьён и окунание перцев в него, с послседующей панировкой в манной крупе, предварительно измельчённой. NB: просто пропускаем манку в рушке (электрокофемолке) секунд 20 -30.

Ну-с, посля чего - разобраться со способом подачи полученного гарнирия - не БВ какая и задача. От себя добавлю лишь:

В первом варианте - кратчайшая дорога с крем-супу, довольно своеобразного вкуса;

Во втором - вполне себе самостоятельное блюдо...

. Может быть, т. е. белковый акцент - не обязателен, сколько бы там камней на старте текста не бросалось мною через заборы веганских огородов.