Какое ваше любимое блюдо из баклажанов?

Моё любимое блюдо из баклажан готовится очень быстро, правда, название придумала ему я сама- "Вкуснятинка". Баклажаны чищу, режу кубиками, посыпаю немного солью и отставляю. В это время обжариваю в растительном масле до золотистого цвета лук и кладу в него баклажаны, но перед этим руками отжимаю из них сок, с соком из них уходит горечь. Жарить надо минут 5-7 на небольшом огне, помешивая. Этого времени достаточно, чтобы баклажаны стали мягкими, затем добавляю 1-2 столовые ложки майонеза, накрываю крышкой и убавляю огонь до минимума. Через 2-3 минуты сюда добавляю мелко нарезанный чеснок, и как только появится чесночный запах, выключаю огонь. Поверьте, ну и проверьте-блюдо действительно вкусное!

Самое любимое блюдо - это бутерброды с баклажанной икрой и сыром. Баклажаны запекаются в духовке, затем с них снимается кожура. Саму печеную мякоть нужно мелко посечь ножом, добавить чеснок, орешки и майонез, посолить и хорошо перемешать. Бутерброды с черного хлеба намазать икрой, сверху положить пару тоненьких кусочков сыра. Очень вкусное блюдо. Причем, домашнее получается вкуснее, чем ресторанное. Создается впечатление, что ешь какое - то грибное блюдо.

У меня любимое блюдо из баклажан икра, причем делаю я её сама с добавлением крыжовника и яблока. Именно они придают моей икре кислинку и при этом уксуса добавлять не нужно. Базовые ингредиенты баклажанной икры: 1 кг баклажан, 1 морковка, 1 луковица, 2 болгарских перца, 2 помидорки черри, 1 стакан крыжовника, 1 яблоко, 3 крупных зубчика чеснока, 1 чайная ложка сухой петрушки, 1 чайная ложка сухого укропа, 1 столовая ложка сахара, 0,5 столовой ложки соли, 3 столовые ложки масла подсолнечного. Также важно не варить перцы, а выдержать их 5 минут в кипятке, измельчить вместе с чесноком и добавить к уже готовой икре. Разложить горячую икру по банкам, укутать, после остывания убрать в холодильник. Вкуснятина ещё та!