Какие знаете оригинальные рецепты шашлыка?

шашлык из рыбы. рыбу для него желательно брать без костей или с крупными костями. мы обычно готовим из толстолобика. рыбку разделываем, режем на кусочки. маринуем: смешиваем сок одного лимона (на 1кг рыбы), перец черный, соль, чеснок. или покупаем специальную приправу для рыбы. но лучше маринад собственного приготовления. даем постоять минут 30. выкладываем на решетку и жарим. готовится быстро. можно выложить на фольгу, но тогда он получится неподжаренный.

Мало кто знает, что из фарша можно быстро и вкусно приготовить настоящий шашлычок. Для этого берем хороший кусок баранины и пропускаем его через мясорубку два раза с добавлением 2-3 головок репчатого лука. В фарш добавляем соль, специи по вкусу, лимонный сок и хорошенько перемешиваем все это до образования однородной массы. Если фарш рассыпается, туда можно добавить теплой кипяченой воды и снова вымесить. Эту массу немного подержать в холодильнике. Начинаем формировать шашлыки. Для этого берем комочек фарша в ладонь, сминаем его и, приложив шампур, наворачиваем мясную массу вокруг шампура. Руки лучше периодически смачивать, чтобы мясо к ним не прилипало. Необходимо сильно сминать фарш, словно спрессовывая его вокруг шампура. Готовые шампуры поставить в холодильник. Приступать к жарке через полчаса. Если все пункты рецепта приготовлены правильно, шашлык удивит ваших гостей необычным видом и тающим во рту вкусом.