Какие Вы знаете рецепты вкусных, легких, летних салатиков?

Мне нравятся рецепты с участием любого листового салата в качестве основы. Это и "Айсберг", и "Китайская капуста", и "Лолла Росса", и "Руккола", и "Радиччио" и др. А так же подойдут и шпинат, и щавель, и белокочанная капуста.

Листья салата советую не резать, а рвать руками - без контакта с металлом в салате остается больше полезных веществ, да и мнется он не так сильно. Белокочанную капусту после шинковки рекомендую растереть с солью - будет намного сочнее.

А "спутников" к этим овощам в салат подобрать проще простого: редис, свежие огурцы, тунец из банки, креветки, отварные яйца, тертая морковь, помидоры, отварная телятина, отварная или копченая куриная грудка, мелкие гренки, чеснок. Конечно, нужно с толком комбинировать ингредиенты, а не пихать в одно блюдо все то, что я тут перечислила. В общем, на ваш вкус. Для заправки лучше брать соусы домашнего приготовления, а не магазинный майонез: это может быть оливковое масло+лимонный сок+бальзамический уксус или любое растительное масло(подсолнечное, оливковое, облепиховое, горчичное, льняное)+горчица+соевый соус, и т. д.

Получится очень вкусный, полезный и сбалансированный прием пищи!

1. Потереть вареную свеклу на средней терке, добавить в нее кедровый орешек, брынзу и зелень. Смешать с подсолнечным маслом, посолить по вкусу.
2. Порезать полосками твердые помидоры, колбаску типа Московская, добавить зеленый консервированный горошек мозговых сортов, пекинскую капусту и много зелени. Солим, перчим по вкусу, добавляем оливковое масло, салат готов.
3. Берем равные части вареной курочки (ням), сыра Моцарелла, авокадо и свежего огурца. Режем, солим, добавляем масло или постный майонез, кушаем.)

Очень вкусный летний салат "Витаминка". Для него нужны белокачанная капуста, свежие огурцы и морковка по-корейски. Капусту тонко шинкуем, перетираем с добавлением соли и сахара (по вкусу). Огурцы нарезаем соломкой. Все продукты смешиваем в салатнице и заправляем майонезом либо заправкой из растительного масла и лимонного сока. На 1/2 среднего кочана капусты - 4-5 шт. огурцов и 150-200 гр морковки. Приятного аппетита!