Какие вы знаете рецепты приготовления мелкой рыбы?

Во многом на этот вопрос отвечали здесь, тут и там, и еще там, и много где еще.

Свои рецепты, что уже приводились в тех вопросах, повторять не буду. Скажу в общем виде: мелкую рыбу, на которой варю первый бульон ухи, вынимаю, перетираю на фарш и использую для мелких рыбных пирожков. На рыбалке, когда много мелочи наловилось, делаю псевдо-шпроты в сковородке с большим количеством масла и пряностей. Изумительная хрустящая закусь...)))

Хороша мелкая рыбка, крепенько проваренная или протомленная на малом огне с небольшой добавкой уксуса (чтоб все-ве косточки жевались, не кололись) в качестве начинки для картофельной запеканки или слоеного закрытого пирога-рыбника.

Самый лучший рецепт это обмакнуть в муке и зажарить до румяной корочки на обеих сторонах. В муку до этого добавить соль, и, по желанию, перец. Зажаривать хорошо, чтобы ее потом можно было сьесть вместе с косточками.

Самый лучший способ сварить уху, получится наваристая и вкусная. Можно запечь мелочь в кляре. А можно по жарить, потом добавить сметану, много зелени и потушить немного, тоже получается вкуснятина.