Какие виды жгучего перца в мексиканской кухни?

Мексиканскую кухню отличает от других острота блюд, которую придает им добавление перца чили. Его существует около 100 видов. Самыми острыми видами считаются - халапеньо и хабанера. Они бывают красного или оранжевого цвета. Фресно - перец зеленого цвета. Анчо и серано - перцы, которые используют для соуса. Серрано - ярко-зеленый, анчо -красный по цвету. И ещё вид перца - поблано, цвет ярко-зеленый. По сравнению со всеми видами жгучего перца, он самый мягкий.