Какие специи, приправы добавляют в грибной суп?

Правильно приготовленный грибной суп – вкуснятина невообразимая, а если его ещё и сервировать красиво, то можно считать этот супчик и праздничным.

Итак, какие приправы хороши для супа из грибов?

Прежде всего, мускатный орех, но свеженатёртый, а не порошок.

Один-другой лавровый лист, но в конце варки, а после готовности супа не забыть извлечь.

Чёрный перец, но снова замечу – свежемолотый, из мельнички. Употребление готовых молотых специй нужно вообще свести до минимума.

Слега потушенные лук и чеснок (один зубчик) в топлёном сливочном масле великолепно подчеркнут вкус грибов. Можно в них влить полстаканчика хорошего сухого белого вина и потушить, чтобы винный запах выварился, а кислинка и аромат остались. Не хочется вина-можно в конце готовки сок из лимона/лайма немного выжать.

Из пряных трав, сухих или свежих, - петрушка, тимьян.

Для придания особой консистенции и мягкого вкуса можно добавить почти в конце сливки (не важно, какой жирности, но лучше – не менее 30%).

Сервировать, посыпав листочками петрушки, тимьяна, потушенным лучком – по вкусу.