Какие секреты Вы используете при приготовлении зеленого борща с щавелем?







+5 +/-

Здравствуйте! Меня интересует вопрос: какие секреты Вы используете при приготовлении зеленого борща со щавелем? Хочется научиться готовить его идеально.

Профиль пользователя Vermicelli Спросил: Vermicelli  (рейтинг 19964) Категория: еда и кулинария

Ответов: 5

1 +/-
Лучший ответ

Прекрасный и вкусный вопрос! Автору плюс и респект! Я при приготовлении горячего, зеленого борща(есть и холодные разновидности) со щавелем обязательно добавляю в борщ , за три минуты до окончания варки горсть кислицы иначе ее в народе называют заячья капуста, она придаст отличную от щавеля кислинку, так же добавляю листья душицы, но они кладутся в борщ при закладке щавеля. Норма закладки одна часть листьев душицы на пять -шесть частей листьев щавеля.

Ответил на вопрос: Transistor  
3 +/-

Ничего особенного в приготовлении этого борща нет . Единственное что нужно сделать чтобы борщ был наваристым - это класть щавель после того , как готов картофель . Щавель содержит кислоту , которая не дает разварится картофелю . Поэтому сначала хорошенько разварите картофель и только потом кладите щавель .

Ответил на вопрос: Phlegmon  
2 +/-

Для зеленого борща с щавелем иногда использую свежий кисленький щавель с грядки и тогда делаю мясной зеленый борщ. То есть отвариваю мясо, в бульон помещаю картошку со временем, а когда немного разварится, то щавель, зажарку со сметаной и в конце перец горошком, растолченный мелко, зелень в достаточности. Обязательно вместе с зажаркой добавит мелко измельченные яйца.

Мясо любое - свинина/ говядина или кусочки курицы.

Еще один способ, как делаю зеленый свежий борщ весной - с конским щавлем, которого очень много. Этот щавель не такой кислый, поэтому для его приготовления вместо сметаны кладу пасту томатную или томатный сок. Получается совершенно другой вкус!

Также оба вида борща можно приготовить в постном варианте без мяса и яиц, где будет только картофель, зажарка со сметаной или томатной пастой и щавлем.

Кто не пробовал зеленый борщ на томатной пасте или томатном соке, очень рекомендую! Совершенно другой необычный вкус, очень сытно и питательно.

Ответил на вопрос: Saarela  
1 +/-

Варить на хорошем мясном бульоне из говяжьей грудинки. Добавить щавель, не жалеть количество, но в конце. В тарелку добавить яиц и сметаны. Вкус будет отменным. Даже если у вас что - то пойдёт не так, то яйцо и сметана сгладит вкус.

Ответил на вопрос: Brace   
0 +/-

Что бы супчик получился красивый, когда он уже будет готов, струйкой влейте в кипящий суп 1-2 взбитых яйца, при этом помешивая. Сразу выключайте.

Ответил на вопрос: Gideoni   

Похожие вопросы

Спросил
2 Отв.
Можно ли замораживать щавель? Как правильно это сделать?
Ответ: Щавель, как и шпинат, я замораживаю не только для первых блюд - зеленого борща, щей, но и как гарнир для блюд вторых, к мясу, птице и даже рыбе. Кто любит ... Читать далее...
Автор вопроса: Carted, в категории | |
Спросил Carted
4 Отв.
Как правильно — щАвель или ЩавЕль?
Ответ: Ударение в этом слове падает на последний слог – ща`вель, как и при склонении. Например: Щав`ель – это многолетнее растение из семейства гречишных. У ... Читать далее...
Автор вопроса: Mucor, в категории | | |
Спросил Mucor
6 Отв.
Как правильно приготовить суп из щавеля?
Ответ: Суп из щавеля - один из моих любимых) тем более, сейчас для него - самая пора. Итак, рецепт: Сварить бульон *лучше всего говяжий. я беру мякоть рульки*, ... Читать далее...
Автор вопроса: Betone, в категории | | |
Спросил Betone
2 Отв.
Какие заготовки можно сделать из щавеля и ревеня на зиму?
Ответ: Щавель можно просто просушить, уложить в банку, пересыпая солью, и накрыть крышкой. Зимой его можно будет добавлять в борщи или щи. автор вопроса выбрал ... Читать далее...
Автор вопроса: Sennas, в категории | | |
Спросил Sennas
1 Отв.
Какие десерты можно приготовить из щавеля (Рецепты)?
Ответ: Пожалуй самое распространенное сладкое блюдо из щавеля это пирожки и пироги из него. Но поскольку щавель очень кислый, то даже с большим количеством сахара ... Читать далее...
Автор вопроса: Pangenesis, в категории | |
Спросил Pangenesis
1 Отв.
Щавель на зиму в мультиварке — как приготовить, рецепт?
Ответ: Можно на зиму приготовить из щавеля отличные полуфабрикаты. Потом достаточно будет только добавить щавель из банки в кипящий бульон, где картофель уже ... Читать далее...
Автор вопроса: Bubbler, в категории | | |
Спросил Bubbler
1 Отв.
Простой рецепт пирога с повидлом и щавелем (без сахара)?
Ответ: Взять муку просеять, добавьте дрожжи и мешайте, далее следует добавить теплое молоко, яйцо и чуток соли(щепотку), все заново мешайте, накрывайте полотенцем ... Читать далее...
Автор вопроса: Pyramidion, в категории | | | |
Спросил Pyramidion
6 Отв.
Как заготовить впрок щавель?
Ответ: Самый простой способ - это заморозить. Помыть листья, подсушить, нарезать, как обычно для приготовления, разделить на обычные для вас порции (на один ... Читать далее...
Автор вопроса: Diaclase, в категории | |