Какие секреты приготовления плова вы знаете?

Плов такой как готовят его настоящие азиатские страны, конечно у меня не получается. Но я готовлю вот так плов. и он получается очень вкусным и рассыпчатым. Для приготовления плова, беру толстостенную емкость, в моём случае, это утятница. Режу кусками мякоть, и замачиваю промытый и перебранный рис. Шикую лук и морковь соломкой, наливаю растительное масло прокаливаю его и закладываю обжариваться морковь, когда она подзолотится и будет отдавать жир, краду лук, обжариваю и добавляю мясо со специями(специи для плова). Тушу мясо вместе с овощами до золотистого цвета. Наливаю стакан воды и опять на медленном огне тушу мясо с кореньями, минут 5-10.Солю по вкусу. Добавляю набухший рис, в серединку втыкаю промытую головку чеснока, добавляю воды, что бы рис был покрыт водой на 1,5 см выше. и ставлю на медленный огонь. Как вода впитается в рис, минут 20.Я убираю утятницу с плиты и заворачиваю в одеяло. Рис так доходит до готовности и делается рассыпчатым, а не липнет как каша комком.

Для меня секретом стало, может быть для других это и не является секретом. Что вкуснее и рассыпчатее плов получается, если промытый рис просушить(дать стечь хорошенько воде и дать ещё постоять в сите, рекомендуют его на полотенце просушить вообще то). А затем, залить масло в сковороду или казан, накалить его хорошенько, добавить специи и вывалить туда рис, помешивая ложкой чтобы каждая рисинка пропиталась маслом. Всё остальные ингредиенты закладываются уже после и заливается водой.