Какие редкие блюда из куринного яйца Вы знаете?

Блюд из яиц достаточно много, но из них есть те, которые готовим не так уж и часто.

Например, к ним относятся такие блюда, как :

Пашот.

Яйца по - бенедиктински.

Яйцо в термосе.

Яйца Орсини.

Яйцо - кокот.

Маринованные яйца.

Более подробно остановлюсь на рецепте Яйца Орсини.

Это блюдо ещё частенько называют " Завтрак аристократа ".

Для его приготовления нам нужно : 3 - 4 яиц, сыр, пучок петрушки, соль и перец.

Сначала отделяем желтки от белков. Желтки оставляем в скорлупе и они должны быть целыми.

Белки взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену.

Форму смазываем маслом и выкладываем белковую пену. Затем пену разравниваем деревянной ложкой и делаем в ней 6 углублений ( по числу желтков ). В эти углубления выкладываем желтки. Яйца перчим и присыпаем тёртым сыром. Сверху помещаем небольшие кусочки сливочного масла.

Ставим форму на нижний уровень предварительно нагретой до 150 градусов духовки и запекаем в течении 15 - 20 минут.

Готовую яичницу посыпаем ещё немного тёртым сыром и измельчённой зеленью петрушки.