Какие рецепты заготовок с большим количеством моркови вам нравятся?

Могу предложить рецепт заготовки на зиму, в которой основной составляющей является морковь.

Рецепт опробован многими людьми, ни один человек не дал отрицательного отзыва, всем нравится.

Он очень простой.

На 4 кг моркови берется 2 кг очищенного перца, 0.5 кг лука и 2,5 л томатного сока

(или разведенной томатной пасты).

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать, всё обжарить слегка на подсолнечном масле (по отдельности). В томатный сок, доведенный до кипения, добавить по 90 г сахара и соли (я по вкусу делаю обычно все).

Затем добавить туда морковь, лук и нарезанный соломкой перец.

Тушить с момента закипания 15-20 минут.

Горячую массу разложить по банкам, закатать и укутать тепло на ночь.

Зимой можно употреблять и как самостоятельное блюдо, и как овощное дополнение к любому другому.

Я больше всего люблю аджику: http://photokulinar.com/zagotovki/srochno-v-nomer/