Какие рецепты горячих блюд на Новый 2014 год?

Лошадь, покровительница наступающего нового года, предпочитает овощи, зелень, мясо птицы и мелких животных, но можно поставить на стол и мясо крупных животных, кроме конины.

Запеченная курица с яблоками.

Ингредиенты.

• тушка курицы 1,7 кг,
• 2 яблока,
• 3 зубчик чеснока,
• 4 щепотки молотого перца и кари, 3 чайные ложки горчицы, 4 щепотки соли,

Приготовление.

1. Яблоки помыть, почистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
2. Размороженную курицу хорошо промыть под проточной водой. Натираем ее солью с перцем, горчицей, чесноком. Натирать нужно со всех сторон: и снаружи, и внутри. рис 1.
3. Укладываем подготовленные яблоки внутрь. Завязываем крепкой нитью ноги, чтобы яблоки не вывалились в процессе приготовления рис 2.
4. Укладываем курицу в кулинарный рукав (его можно приобрести в магазине), завязываем его, делаем несколько проколов для выхода пара рис 3.
5. В предварительно разогретую духовку до 180 градусов помещаем курицу на время 1 час 30 минут, но время зависит от размеров курицы. рис 4.Для образования румяной корочки на курице, в конце приготовления рукав нужно раскрыть и подержать открытую курицу минут 15.

Кролик, маринованный в кефире и запеченный в духовке.

Ингредиенты.

• кролик - 1 тушка,
• кефир, горчица "столовая" не острая полстакана, растительное масло,
• лук репчатый - 3-4 штуки, зелень,
• соль, приправа для шашлыка.

Приготовление.

1. Мясо промываем, нарезаем на кусочки, очищенный лук нарезаем кольцами или полукольцами..
2. Выкладываем в миску кусочки мяса, добавляем соль, приправу лук.
3. Наливаем кефир, чтобы все кусочки были скрыты, закрываем крышкой и убираем в холодильник на 12 часов (на ночь) для маринования.
4. После маринования добавляем готовую горчицу в желаемом количестве, перемешиваем и оставляем на 10 минут при комнатной температуре.
5. Наливаем в форму для запекания немного растительного масла и выкладываем кусочки мяса, помещаем в разогретую духовку на 15 минут.
6. Вынимаем, переворачиваем подрумяненного кролика на другую сторону и снова ставим в духовку на 15 минут.
7. Вынимаем, посыпаем кусочки мяса рубленной зеленью, заливаем маринадом, тушим в духовки все до готовности.

Готовое блюдо подается горячим с любым гарниром или к салатам.

Можно также посмотреть:

• Какие блюда готовить на Новый 2014 год? (предпочтения покровительницы наступающего года Лошади)
• Как приготовить салат "Лошадь"
• Какие холодные закуски можно приготовить к новогоднему столу.

Курица в сыре.

Что необходимо: курица, лук, соль, перец, 2яйца, 1 стакан натёртого сыра, 0,5 стакана молока, 1 чайная ложка крахмала, 0,5 стакана панировочных сухарей, 100г. коровьего топлёного масла.

Разрезать курицу на куски, положить в глубокую сковороду, посолить, добавить немного воды и тушить на слабом огне, пока вода не выкипит, а курица не станет мягкой. Смешать молоко, яйца, крахмал и сыр. Добавить соль и перец и всё взбить. На сковороде разогреть топлёное масло. Куски курицы, обмакнув несколько раз в смесь, обвалять в сухарях и обжарить до золотистой корочки.

Особенности рецептов новогодних блюд в год лошади заключаются в том, что горячие блюда должны подаваться обязательно с зеленью и корнеплодами. Мясные блюда не должны быть жирными или приготовленными из консервированных продуктов. Ну и конечно недопустимы блюда из конины. Всё остальное допустимо.