Какие нестандартные блюда Вы готовите из обычных блюд (супы, салаты и пр.)?

• Доброго времени!
• Обычно цветную капусту не любят, особенно дети и мужчины. Я делаю запеканку из цветной капусты, и интерес к этому овощу просыпается.

Отварите цветную капусту, разделенную на соцветия. Можно взять овощи в заморозке, они быстрее готовятся. Минут 10 пусть капустка поварится. Откиньте на дуршлак , пусть вода стечет. Сделайте следующую заливку для капусты: 3 яйца взбейте , добавьте щепотку соли, баночку сметаны 250 гр., 100-150 гр твердого тертого сыра, мелко рубленную зелень. Если любите брокколи, то можно использовать еще и отварную брокколи. Хорошо всё перемешайте. Возьмите форму ( я беру в виде кирпичика, для английских кексов ), смажьте ее растительным маслом немного, дно выложите соцветиями капусты, а сверху залейте сметанно-яичной смесью. Поставьте в духовку на 30 минут при разогреве 180 градусов.

• Геркулес тоже не любят. Я готовлю кашы, но иногда предпочитаю маффины из творога с геркулесом.

Понадобится пачка творога (5-процентного), 2 стол. ложки молотого геркулеса, 1 яйцо, 1 стол. ложка сахара, ванилин на кончике ножа. Всё это хорошо перемешайте и наполните отверстия силиконовой формы для кексиков (маффинов). Печь 30 минут при тем-ре 180 градусов.

• Можно сделать суфле из курицы .

Возьмите 200 гр куриного филе ( через мясорубку), 1 яйцо куриное, сметану-4 стол. ложки, соль. тщательно всё перемешайте, и разложите в силиконовые формы, смазанные маслом. Запекайте 30-35 минут, при тем-ре 180 градусов.

• Из крабовых палочек делаю котлетки. Беру пачку крабового мяса ( можно рулетиками, можно пластом), добавляю 2 яйца, 150 гр сыра твердых сортов, мелко рубленную зелень, соль, перец, можно немного капнуть кетчупа шашлычного, он придаст пикантности. Обваляйте сформированные котлетки в муке, и обжарьте до золотистого цвета с двух сторон.
• Отбивные делаю не из мяса свинины, а из куриного филе. Его выдерживаю в лимонном соке. Немного отбиваю, солю, перчу. Обваливаю в муке, а потом во взбитом яйце. И на сковородку. Получаются мягкие и сочные отбивные.
• Соусы разные люблю. Но от бабушки достался рецепт кабардинского соуса. Сметана, много черного перца, уксус, соль, толченный чеснок, можно зелень измельченную. Этим соусом она обмазывала курицу целиком или крылышки, бедрышки и запекала в духовке. И подавала курицу с этим соусом. Этого соуса всегда было много. Его ели со многими блюдами.
• Во многие мясные салаты предпочитаю добавлять не отварную курицу, а копченную. Вкус пикантнее.

На некоторых фото я написала рецепт, это для сына писалось, чтобы лучше ориентировался.

Приготовление еды по наитию - дело не новое. Поскрести по сусекам, помести по амбарам, собрать продукты найденные воедино и создать из них "новое" блюдо? Ничто не ново под Луной. Те же салаты. Смесь совместимых продуктов(а порою и неожиданные составы продуктов, которые, казалось бы, совсем не подходят друг к другу!), мешанина, путаница. Простор для фантазии практически не ограничен! В обычный салат из огурцов и помидоров добавьте базилик и растертую зиру... М-м-м! Удивительное благоухание и наслаждающий вкус! Теперь добавьте туда ветчину(или любимую колбаску, или кусочки вареного мяса)... Даже от видов заправки салаты будут приобретать новый вкус. Растительные масла или майонез, или сметана... Растительное масло может быть настоянным с какими либо пряными травами. Пряности дают энергию жизни! Заправите черным перчиком или красным, дело ваше, но красный перец кроме остроты ощущений дает тепло и желание любить... Супы также могут быть самыми разнообразными. Сварите вермишелевый, а при подаче на стол добавьте мелко нарезанный сладкий болгарский перец или жгучий красный, тертый сыр или нарезанные кубики вареных яиц (а можно и то, и другое вместе! Зелень: кинза, петрушка, сельдерей, укроп, базилик. Можно добавлять как 1-2 вида, так и соединить сразу 3-4 вместе. Всякий раз другой вкус. А если приглядеться к сорнякам? Среди них так много пригодных к соперничеству с обычной зеленью видов! Одуванчики(и вершки, и корешки), крапива, лебеда, мокрица, кислица, пырей, корни лопуха, листья ширицы... Кстати, у крапивы можно собирать семена и, слегка растерев, засыпать в баночки для сыпучих продуктов, поставить на столе наряду с солонкой и перечницей, применяя как приправу к салатам, супам, вторым блюдам. Семена крапивы особенно полезны мужчинам, вызывая в них желание после обеденного перерыва приступить к исполнению супружеского долга. То есть постоянное использование семян крапивы в качестве приправы излечивает мужчин от импотенции! Имбирь так вообще сую куда ни попадя: в суп, во вторые блюда, в чай и компот(горячий!), в выпечку. Имбирь улучшает общий обмен веществ. Горячий чай или компот с имбирем с добавлением лимона и меда(также можно при заваривании добавить черный перец горошком и гвоздику с корицей) озбавят вас от простуды зимой. В капустные салаты также можно добавлять различные виды колбасы и ветчины, грибы, рыбу или тертые яблоки, груши, апельсины, клюкву, бруснику... Да хоть бананы, пожалуйста! Список нестандартных видов кулинарных изделий и готовых блюд может быть бесконечным.

Люблю в салат из крабов добавить, в зависимости от сезона, огурчик свежий, редис или морковь, вместо крабов иногда креветки варёные королевские добавляю, или смешиваю креветки и крабы.

Грибы шампиньоны жарю с луком, томатным соусом и немного добавляю горчички, получается более пикантный вкус и вкусно в качестве добавки к любой каше.

Когда ленюсь, то делаю шубу не слоями, а перемешиваю все, получается нестандартная шуба.

Суп иногда с пельмешками варю, когда быстренько нужно, но зажарку из моркови и лука добавляю и картофель бросаю.

Горячие бутерброды смазываю чесночным соусом, затем сосиски, помидорки и сыр (в микроволновке вкусно).

К рыбному салату люблю добавлять соленый огурчик (яйцо, иваси, лук, огурчик, майонез, ещё и картофель добавляю).

Для борща использую замороженные перцы и помидоры, добавляю их в зажарку, да и мороженную фасоль - это все зимой. Ещё люблю зелёный борщ ранней весной - крапива молодая, либо пшонка (травка такая) и дикий чеснок, очень вкусно и полезно.

Особого ничего, но мне и мужу нравится.

Лично мы с женой любим экспериментировать с пельменями, и с чем только их не делали...

И с лосятиной, и с кабанятиной, не говоря уже о различных мясных миксах, очень вкусно свинина с обыкновенным куриным филе. Так же делали этот деликатес с различными рыбами, так как речную рыбу мне нельзя (аллергия), в основном пробовали с океанической, конечно же очень вкусно с сёмгой или форелью. Однажды сделали чисто с индейкой, но получилось слегка суховато, сами понимаете "куриное мясо"...

И всё это самолепное искусство подлежит обязательной обжарке, на старинной широкой сковороде, и обязательное добавление во весь этот "большой замес", одной маленькой пуговки, это у нас в Семье считается на счастье...

Я за эксперименты! Нужно вносить яркие краски собственного креативного мышления в нашу повседневную жизнь!

Я не боюсь экспрементировать и добавлять что-то новое в хорошее старое) Даже, если это потом будет не вкусно, главное попробовать. Куинария- азартная игра, в которую затягивает.

Начну:

1 Сосиски и макароны. Обычное блюдо на быструю руку. Можно внести корективи и оживить данное блюдо. Рецепт: Разрезаем сосиски на 3 части, через них пропускаем спагетти, варим около 10 минут, получаються отличные "улыбашки с хвостиками")

2 Отварной рис. Всеми любимое и общедоступное блюдо, не правда ли?

Рецепт видоизменения приготовления риса:

Обжариваем мелкую вермишель на сливочном масле до золотистого цвета, добавляем промытый белый рис, варим до готовности, специи по вкусу.

Рецепт: На крупной терке натираете лук, обжариваете в сливочном масле до золотистого цвета, добовляете зеленый горошек, обжариваете, заливаете водой, добавляете кари, корицу, соль по вкусу. В кипящую воду добавляете промытый рис. Красивы вид и потрясающий аромат, а так же вкусный и полезный гарнир)

3 Из обычного куриного овощного супчика, можно сделать отличный крем-суп) Размельчив в блендере содержимое. Который на вкус будет намного отличаться. А вообще я за сырно-молочные супы, прошли времена всеми любимых борщей!

4 Самое главное, что бы добавить новинку в любую еду, нужно эксперементировать со специями и делать разлычные соуса для того или иного блюда.

Например: красный соус для морепродуктов, рецепт:

Тертый лук обжарить на подсолнечном масле, добавить чсенок, обжарить, добавить петрушку, базилик, сельдерей, обжарить, добавить томатное пюре, тмин, красный перец, соль по вкусу, варить на медленном огне 10 минут, добавить кальмары и креветки. Варить около 15 минут на медленном огне. Добавить в соус спагетти.

Ну что же, ничего проще нет: я поделюсь рецептами с радостью.

А уж по поводу быстрых и вкусных закусок...

Помидоры (крупные) нарезать кольцами, смешать майонез, давленый чеснок и отваренные яйца (мелко порезать). Делается за 10 мин. + конечно время на варку яиц. Потом полученную смесь густо намазать на помидорные кольца.

Про фаршированные яйца наверное знают все - и о том, что лучше фаршировать печенью трески (смешать с желтком отваренного яйца, набить каждую половинку белка), а на голову яйца 2-3 капли майонеза.

Сейчас в каждом магазине продают лепешки лаваша (обычно по 2-3 в упаковке). Я извращалась, жаря грибы с луком, ветчиной, а потом всё это дело с майонезом, зеленью заворачивала в лавашные лепешки и на пару часов в холодильник. Когда все это дело пропитывалось - рулеты выходили....

Моя подружка поступила гораздо проще - те же лавашные лепешки, крабовые палочки, лук и майонез. Вот и все. 2-3 часа в холодильнике, а потом собственно нарезаешь как колбасу ножом.

Сейчас от знакомых услышала, что данную фигню они делают и с сыром, причем с любым, добавляя чеснок и майонез.

Фруктовый суп. В любой компот добавьте немного риса и чуточку крахмала. Вкусно и полезно. Сделайте фруктовый салат из груш, бананов и апельсинов и добавьте туда листья салата, а также тертый сыр, слегка полейте такой салат оливковым или тыквенным(льняным, рапсовым) маслом. Можно и укропчик сыпануть. Классно оживляет организм! Балуя себя, любимую, можно кинуть горсть брусники или клюквы, натереть на терке зеленое кислое яблоко, добавить туда же! Порыться в тесных закромах холодильника, добыть позабытую плитку горького шоколада от давнего поклонника, украсить свой салатик тертой его(шоколада, а не поклонника!) стружкой. Можно "сминдальничать", то есть добавить миндаль. Или фундук. Или другие орехи, или очищенные семечки подсолнуха или тыквы.

Готовить люблю . У меня может не получится манная каша или ещё что-то простое, но блюда с мяса и кондитерские изделия.

Сегодня , несколько часов назад делала вкусный мясной рулет с грибами, делаю запеченное мысо, рыбу фарширую . Вчера родственница заказала торт и я приготовила . Это торт со сливками и шоколадом на День учителя и как раз совпало с её днём рождения.

Торт всем понравился . Она угощала сотрудниц, а сама учитель.

Состоит торт с бисквита, коньячной пропитки , шоколада , крем со сливками и желатином.

Запеканку не так давно делала. Это картофельно-рыбная запеканка , которую я назвала "Клад рыбака". Для неё отваривала картофель и морковь , поджаривала рыбу , отдельно поджарила на растительном жире перец болгарский , лук репчатый с приправами. Выложила на протвень картошку нарезанную , морковь, рыбу, отделённую от костей, жаренные лук и перец. Яйца взбила со сметаной, налила сверху , присыпала твёрдым, тёртым сыром. Вместо рыбы можно брать мясо куриное, предварительно его отварив.

Салаты готовлю , но закуски делать проще простого. Очень люблю салаты, которыми можно заполнить тарталетки. Самый простой - салат "Еврейский".

Бутерброды можно сделать оригинально. Если есть выемки (сердечки , звёздочки, зверушки и т.п), то бутерброды преобретут необычную форму.

Иногда люблю убрать из стандартных блюд ингредиент, который мне не нравится (и добавить, который нравится). Например, убрать из стандартного крабового салата рис и добавить китайскую капусту (получится как раз похожий на Вашу картинку). Убрать свеклу из винегрета и добавить туда репчатый лук и селедку. Убрать картошку из оливье - он станет намного нежнее; в тот же оливье вместо колбасы положить грибы. Яичницу сделать не просто, а "в булочке", т.е. вырезать мякиш из куска батона, обжарить его и залить туда яйцо.

Супы варю без картошки и круп обычно, мне кажется, они вкуснее так намного - только мясо/рыба и некрахмалистые овощи.

Беру обычный бульон. Туда картошку вареную, мясо, мелко порезать. Очень мелко нарезать луковицу.

Получается суп вроде и не вареный, но в то же время суп.

Из нестандартных мне нравится омлет на "водяной бане", он в моем приготовлении как суфле получается.

Нестандартный борщ.

Да и все может быть нестандартное. Вам ли не знать. Главное фантазия, и чтобы вкусно было.

Помню, как в первый вечер мой любимый мужчина угостил меня супом, который он нарек "Северным". В гороховый суп была добавлена килька в томате и вермишель, зажарка с луком и морковью, зелень. Очень вкусно! Почему суп северный? Потому что однажды группа голодных мужчин, работавших на Севере озадачившись приготовлением горячего супа, соединили в супе всё,что нашли в холодильнике и на полках. Также, когда были съедены все запасы, но оставались средства на горячительные напитки, мужчины, по рассказам моего любимого героя, баловали себя, закусывая луковой похлёбкой, щедро заправленной кубиками сухарей.

В овощной суп добавить яблоки(кислые, зеленые, нарезанные кубиками). При приготовлении зажарки для борща, добавить овощам столовую ложку сахара из расчета на 3 литра томящегося борща. Удивительно преображает и насыщает вкус. Зеленую редьку, кислое яблоко, сыр натереть, добавить мелко нарезанный базилик, заправить любым растительным маслом. Можно сбрызнуть соком лимона или клюквы. Кефир дает простор фантазии! Взбивайте его с любыми фруктами или овощами, добавляйте зелень или те же сыр или шоколад!