Какие есть рецепты заготовок на зиму с гречневой крупой и без стерилизации?

Лучше не рисковать и делать заготовку с овощами. На три килограмма томатов идет три килограмма других овощей (неплохо морковь, а также сладкий перец и лук), половина килограмма гречневой крупы, две-три столовые ложки серой поваренной соли и сахара - 200 грамм, пищевого (9%) уксуса - 150 мл. и растительное (любое, по вкусу) масло для обжаривания.

Шинкуем и обжариваем морковь, то же делаем с луком и перцем (каждый овощ по отдельности). Помидоры прокручиваем посредством мясорубки, добавляем сахар с солью и, доведя до кипения, кипятим в кастрюле 7-8 минут. Потом добавляем обжаренные лук, морковь перец и слегка отваренную гречку, варим минут 30-40, уксус добавляем за пару минут до готовности.

Сразу же расфасовываем в тщательно вымытые баночки (по 0,5 литра) и плотно укутываем ватным одеялом. Конечно, лучше перестраховаться и простерилизовать банки, но каждый выбирает сам.