Какие есть рецепты приготовления домашней селёдки?

Этот рецепт подойдет для пряного посола сельди, скумбрии, ставриды.

Для рассола: взять 1 л воды, 2-3 ст. ложки соли, добавить перец черный горошком (5-6 шт), тмин (небольшую щепотку), ст. ложку сахара, немного лимонной кислоты, по желанию укроп, кориандр, и 2-3 листика лаврового листа. Довести рассол до кипения, накрыть крышкой и настоять в течении 15 минут.

Разделать рыбу: нарезать на поперечные куски, уложить в банку, залить рассолом и выдержать 2-3 дня в холодном месте. Можно часть рассола заменить сухим вином (от этого рыба станет нежнее).

Приятного аппетита.

Можно приготовить с использованием маринада или тузлука.

Маринад приготовить на свой вкус.

Я бы еще добавил репчатый лук.

Почистили селедочку, можно оставить только филе, если вам не хочется потом лишний раз чистить и залить маринадом на несколько часов.

Вариаций множество.