Какие есть рецепты пирогов с мясом? С чем сочетается мясо в пирогах?

Пироги с мясом- это любимое блюдо моего мужа и детей. Существует много рецептов этого блюда- это мясной пирог с капустой; с грибами и беконом; с говядиной и красным вином; с мясом, картофелем и капустой; с мясом и яйцами; с свининой и и картофелем; с мясом и гречкой; с мясом и морковью. Праздничным пирогом нашей семьи является пирог с капустой и мясом. Для него используют такие продукты: мука, молоко, маргарин, соль, сахар, дрожжи, капусту, нежирную свинину, лук репчатый, зелень петрушки. Замешиваем сдобное тесто с добавлением маргарина и дрожжей, даём ему подняться. Отдельно тушим капусту, обжариваем мясо и репчатый лук, затем соединяем компоненты для начинки. На один пласт готового теста выложить начинку, сверху закрыть другим пластом теста, смазать желтком, украсить цветочками и листиками из теста, дать подняться, а затем выпекать до готовности.

Если я правильно вас поняла, то вам интересно различные начинки, с которым можно готовить пироги и пирожки с мясом и с чем его можно сочетать. И это всегда востребованные и популярные изделия.

Могу вам посоветовать готовить пироги с тушеной капустой и мясным фаршем, это будет очень вкусно, и можно готовить, как открытый пирог с такой начинкой, так и обычные пирожки.

Мне очень нравятся беляши, это открытые круглые пирожки и они жарятся на масле.

Отличной начинкой будет отваренный рис с мясным фаршем и жареным луком.

Также мясо сочетается прекрасно с грибами, их нужно изначально обжарить и туда добавить отдельно обжаренный фарш с морковкой и луком.

Фарш также мясной сочетается с картофельным пюре в пирогах.

Рецептов пирогов с мясом великое множество, вспомню только некоторые:

Беляши - жареные пирожки из дрожжевого теста с мясным фаршем и луком (фарш можно взять и куриный);

Чебуреки - тоже жареные пироги с мяснфм фаршем и луком, но тесто, в отличие от беляшей, берется не дрожжевое, а тонкое;

Самса - печеные в духовке пироги из слоеного теста с рубленным или мелко резанным мясом (можно взять и фарш, но полусится гораздо хуже, в изначальной рецептуре именно рубленное мясо) с большим количеством лука (лук режется четверть-кольцами, некоторые его немного маринуют), в начинку добавляется несколько ложек ледяной воды. Пироги лепят треугольной формы, пироги закрытые, смазывают верх пирога сырым яйцом, запекают в духовке;

Печеные или жареные пирожки с мясом - пирожки из ''советского детства'': в послевоенные годы надо было накормить страну, поэтому варили мясо, вытаскивали, из бульона варили суп, а мясо перекручивали на мясорубке (уже вареное, готовое) и начиняли им пирожки, которые потом пекли или жарили. Для вкусноты можно добавить в перекрученное отварное мясо жареный лук. Тесто использовалось дрожжевое.

Пирожки с мясом и рисом - тот же рецепт, что и выше, но в начинку кладется перекрученное вареное мясо смешанное с рисом. Как несложно догадаться - опять же в целях экономии. Впрочем, пирожки все равно вкусные.

Открытый пирог с рубленным мясом и шампиньонами - печется в духовке, мясо можно взять куриное, если не на диете, то можно добавить в начинку (кусочки мяса перемешанные с резанными шампиньонами) ложку майонеза.

Вот это те рецепты, которые я готовлю сама и которые вспомнились сразу.

Самые вкусные пирожки с мясом - это узбекская самса. Делается она из слоеного теста, а начинка из резанной мелко баранины с курдючным салом, кладется много сырого лука, можно добавить перец, зиру, кориандр. Вкусные с мясом беляши и чебуреки, начинка из сырого фарша с луком, жарятся в масле. Можно в качестве начинки взять вареное мясо, прокрутить его на мясорубке, добавить обжаренный лук, такие пирожки вкуснее испеченные в духовке.