Есть множество разных рецептов куличей, в том числе с разными добавками и способами приготовления.
Из всего многообразия рецептов какие есть без использования пшеницы (пшеничной муки)? Быть может, рецепты с овсянкой или ржаной мукой и любой другой мукой для здорового питания или тем, кому противопоказаны по диете с пшеницей?
Какие есть рецепты куличей без пшеничной муки? Нужны подробные пошаговые рецепты приготовления, лучше с фото.
Рецепты куличей без пшеницы будут интересны для тех, кто предпочитают диетические варианты приготовления. Любой безглютеновый кулич будет отвечать вопросу, так как готовится без пшеничной муки, то есть на основании специальной смеси без содержании пшеницы и глютена, на основе мучной выпечки из растительного крахмала.
Также есть другие рецепты приготовления куличей без пшеницы, как приготовление ржаного кулича с овсяными хлопьями, быстрого овсяного кулича с сухофруктами.
Еще один рецепт пасхального кулича без пшеницы весьма малокалориен - всего 95 ккал на 100 грамм.
Готовится такой кулич достаточно быстро, весит примерно 650 мг.
Продукты нужны такие:
• творог обезжиренный - 150 мг,
• яиц три штуки,
• мука из овсяных отрубей - четыре столовые ложки,
• сухое молоко - шесть столовых ложек,
• кукурузный крахмал - две столовые ложки,
• разрыхлитель - две чайные ложки,
• кефир - три столовые ложки,
• сахарозаменитель (экв. 24 чайным ложкам сахара),
• соли одна щепотка.
Первым делом следует заняться творогом. Для придания ему более мелкозернистой и однородной структуры следует протереть через сито или прокрутить через мясорубку, перемешать в блендере.
Отдельно только белки яиц взбить вместе с солью до плотной пены, оставить в холодильнике.
Желтки яиц взбить с сахарозаменителем, смешав предварительно в горячей воде (две ст. ложки).
Смешать желтки и творог, добавить другие ингредиенты, как крахмал, овсяную муку, разрыхлитель для теста, сухое молоко, кефир, смешать все вместе однородно.
Вмешать белки яиц равномерными движениями снизу вверх, чтобы белки держали форму.
Готовое тесто можно переместить в формочки, промазав предварительным растительным маслом. Каждую из формочек тестом наполнять на половину или две трети объема.
Тесто готово, можно ставить формочку в духовки и выпекать при температуре 150° С. Держать в духовке примерно 50 - 60 минут.
Готовые куличи извлекаем из духовки, не достаем из формочек, пока не станут теплыми.
Теперь можно нанести помадку.
Диетическую помадку можно приготовить из кукурузного крахмала (три чайные ложки), обезжиренного сухого молока (полторы чайные ложки), сахарозаменителя (экв. четырем чайным ложкам сахара).
Сначала смешивают сухое молоко с водой (растворить в 8 ст. ложек воды), добавляют сахарозаменитель, ставят на огонек, нагревают, чтобы закипело. Затем добавляют крахмал, предварительно разведенный в двух столовых ложках холодной воды. Готовить надо, пока не загустеет. Пока масса горячая, наносят на куличи.
Приятной Пасхи!
Добавить комментарий