Какие есть рецепты и способы приготовления опят?

Опята, как и всякие другие грибы, я отвариваю 20 минут в подсоленной воде. Затем сливаю этот раствор, откидываю в дуршлаг, чтоб вода хорошо стекла, раскладываю по пакетам и замораживаю. В любое время достала из морозилки, и у вас на столе свежие грибы. Хотите жарьте с лучком, хотите со сметаной ешьте.

Можно замариновать вот так: в стерилизованные банки положить черный перец, душистый горошек, лавровый лист, чеснок, укроп, уложить плотно отваренные грибы. Когда банка наполовину заполнена в поллитровую банку льем 1 десертную ложку уксуса, в литровую--столовую ложку. Полную банку залить грибным отваром, накрыть стерильной крышкой и стерилизовать в кастрюле с водой 20 минут. Закатать.