Какие дрожжи лучше всего использовать при выпечке: сухие или свежие?

Для выпечки подойдут как свежие, так и сухие дрожжи.

Сухие дрожжи удрбные тем, что их можно купить несколько пакетиков и хранить при комнатной температуре. В случае необходимости можно брать и сразу же использовать.

Свежие дрожжи быстро теряют свое качество. Поэтому хранить их надо в холодильнике, а если длительное время, то в морозилке. Вторичному замораживанию не подлежат.

На практике замечала, что для сдобного теста лучше подходят свежие дрожжи.

Простое пресное тесто легко подходит как на сырых, так и на сухих дрожжах.

Я пеку всегда только на сухих, на них мне кажется тесто подходит быстрее, и возится меньше смешал с мукой и готово. А вот моя мама и бабушка пикут, только на свежих, и считают их самыми лучшими и переходить на сухие не собираются. Мне кажется, это кто как привык, так и печет. Раньше в продаже были только свежие прессованные дрожжи. Теперь только дела выбора и вкуса.

Думаю, кто как привык. У меня мама вообще не печёт с сухими дрожжами, у неё как-то один раз не получилось с ними. А я привыкла сразу к сухим, хотя и на свежих могу тоже печь, у меня были, я использовала остатки. Но сухие как-то удобнее - пакетки 10-11 г на 1 кг муки где-то выходит.

Способ приготовления теста важен при выборе дрожжей . Если хотите ускорить процесс , воспользуйтесь безопарным способом выбирайте сухие , прессованые лучше для опары . Но универсальный способ приготовления теста - на заквасках и неважен выбор дрожжей .)

Я раньше покупала сухие, теперь перешла на свежие. Результат, намного лучше! Беру "ЛЮКС" дрожжи хлебопекарные прессованные. Замораживаю в морозилке и потом по -необходимости пользуюсь. Ни разу не подводили.

Я не знаю какие лучше, но для меня всегда более удобно использовать свежие, к тому же выпечка с свежими дрожжами у меня всегда вкуснее получается, а вот с сухими никогда не могу подобрать нужную норму.

сухие дрожжи это - беспорно быстро. мне больше нравиться на простых свежи дрожжах.