Какие диетические блюда можно приготовить из баклажана?

ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ОВОЩАМИ

баклажаны 2 шт

помидоры - 2 шт;

болгарский перец - 2 шт;

лук репчатый - 1 шт;

уксус;

сахар - 1 ч. л.

перец черный молотый;

масло растительное для жаруи.

Очищенные баклажаны нарезать вдоль, посолить оставить минут на 30, чтобы вышла горечь.

Обжарить баклажаны на растительном масле, добавить все рстальные интредиенты , нарезанные соломкой и на медленном огне еще немного пожарить

Приятного аппетита!

ПАРМЕДЖАНО"

Баклажаны - 2 шт;

мука - 2 ст. л.

моцарелла или мягкий сыр (пластины) 200 г;

сыр твердый - 3 ст. л. (пармезан);

базилик - 50 г;

чеснок - 2 дольки;

лук репчатый - 1 шт;

болгарский перец - 1 шт;

оливковое масло - 1/2 стакана;

помидоры - 4 шт;

соль по вкусу, перец черный молотый.

Очищенные баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 10 минут.

Запанировать в муке и обжарить на оливковом масле. Помидоры, лук, перец болгарский, чеснок мелко нарезать и обжарить в оливковом масле, добавив соль и перец. Варить этот соус при слабом кипении 10-15 минут. В конце варки добавить зелень и чеснок.

В форму рыложить часть соуса, сверху слой баклажанов, снова соус, посыпать пармезаном, накрыть баклажанами, снова соус, положить кусочки моцареллы, сверху соус, снова кусочки моцареллы и обильно посыпать пармезаном.

Запекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!