Какие быстрые и недорогие блюда вы умеете готовить?

Самые быстрые блюда - салаты. Особенно в летний период - сезон свежих овощей и пряной зелени. Рекомендую сытный и полезный салат из овощей и адыгейского сыра. На самом деле, сыр можно заменить любым твердым сыром - как правило, у нас в холодильнике всегда есть сыр. Нарезать как для обычного овощного салата помидоры, огурцы, болгарский перец, лук (можно зеленый, а можно и репчатый, только репчатый желательно предварительно промариновать с добавлением сахара и сока лимона или лайма), добавить нарубленных листьев ароматного базилика и смешать с сыром, нарезанным кубиками. Заправить маслом (оливковым или подсолнечным - на ваш вкус). Просто волшебный салатик.

И уж если речь зашла о сыре, то нельзя не вспомнить горячую закуску из тонкого лаваша: нарезать листы лаваша квадратами, завернуть в них по кусочку твердого сыра (который хорошо плавится) и немного свежего укропа. Обжарить полученные конвертики на сухой сковородке - отличная горячая и хрустящая закуска.

Не скажу, что быстро, но не дорого. Люблю тушенные кабачки, жена превосходно их готовит: Порезать 3-4 кабачка ломтиками, в муку и на сковородку на подсолнечном масле. Приготовить соус отдельно в большой сковороде:-пожарить лук до солнечного цвета, залить томатным соусом и протомить несколько минут (специи по вкусу). Выложить жаренные кабачки в чугунок слоями; слой кабачки, слой соуса, и так до верху. Томим на медленном огне 1,5-2 часа.