Какие блюда из кабачков (кроме икры и жареных) можно приготовить?

Есть необычный шоколадный торт из кабачков. 1 стакан сахара и 1 стакан постного масла взбить миксером. Добавить 2 яица и яблочный соус (2 яблока потереть и смешать с 1 стол. ложкой лимонного сока поставить на медленный огонь. Пусть проварится и отставить). В сахарно масляную смесь добавляем 1 чайн. ложку соды и немного ванили. Снова взбиваем. Форму смазать маслом и посыпать мукой хорошо дно и стенки. Смешать пол стакана разрыхлителя, 150 грм муки и пол стакана пахты (пахту можно сделать: 1 стак. молока и 1 стол л. лимонного сока смешать и оставить при комнатн. температуре скислиться). Всё смешать и доб. пол стол. л. соли и пол стак. порошка какао. Взбиваем на небольшой скорости. Доб. 2 стакана тёртых на крупной тёрке кабачков без кожуры и семечек. Хорошо перемешать всё и выложить в прямоугольную форму. Постучать об стол, чтобы вышел из теста лишний воздух. Измельчить плитку чёрного шоколада на кусочки. Втыкаем кусочки шоколада в тесто сверху и посыпаем орешками. Отправляем в духовку на 15-20 мин, где 170-175 градусов.

Мне нравится блюдо из обжаренных кружочками до золотистого цвета кабачков (обжариваются на подсолнечном масле, окунув с двух сторон в муку), затем слоями складываюстя в тарелке, промазывая майонезом, смешанным с тертым чесночком и зеленью, можно присыпать каждый слой сырой тертой морковочкой, присолить, поперчив, так с каждым слоем - кабачки складываются, пока тепленькие. Сверху промазываются также, как между слоями - майонезом, готово! Можно присыпать сыром.

Из кабачков можно сделать, кроме оладьев - блинчики из кабачков. Тесто аналогично оладьям: нужны тертые кабачки, яичко, присолив, разводим с мукою и водою, наверное, можно молока. Вода - кипяченая, остуженная. Тесто делаем по консистенции, как на блины. Туда обязательно добавляется немного растительного масла - так они нежнее. Выпекаем блинчики из кабачков. Первые один-два могут быть комом - надо "приноровиться", а потом "как по маслу".

Рецепт из жаренных кабачков "тещин язык".

Понадобятся:

Кабачки нарезаются вдоль ломтиками, присалыватся, их отставляют на 10 - 15 минут. Затем макают в муку, с двух сторон, затем в кляр, состоящий из слегка взбитых яиц, обжаривают с двух сторон до румяности. Обжарив, кабачки выкладываются на тарелку, промазываются майонезом, на каждый выдавливается немного чесночка, кладется немного зелени. На одну часть кабачка кладут кусочек помидорчика, на другую - ломтик сыра, сворачивают в рулетик, начиная с той стороны, где помидорчик, заканчивают там, где сыр. Рулетики кабачков выкладывают в тарелку краешком сверху и протыкают через этот краешек весь кабачок зубочисткой для фиксации. Готово, приятного аппетита!

Сейчас очень часто кабачки фаршируют. Обычно мясным фаршем. Кабачок разрезается наполовину вдоль, семечки убираются. На это место закладывается начинка. Сверху можно сыр с майонезом, кто как любит. Дальше запекается в духовке. Очень вкусно, можно внутрь положить кусочек масла и твердого сыра. Украсить укропом, петрушкой. Приятного аппетита.

Мы делаем оладьи из кабачков, всем нравится. Рецепт очень простой, получается вкусно и быстро. Нужно натереть кабачок на крупную терку, отжать и слить лишний сок (можно выпить). Добавить яйцо, муку и соль по вкусу. Иногда добавляем зеленый лук. Жарить на растительным масле. Приятного аппетита!

Кабачки очень универсальны. Можно приготовить фаршированные рисом и фаршем. Можно нарезать кабачок на круги и наполнить фаршем. А можно разрезать вдоль, вынуть серединку, туда положить фарш, а сверху прикрыть помидорами, майонезом и сыром и вв духовку.