Какая самая дорогая специя?

Шафран - самая дорогая специя в мире. Добывают его из цветков альпийского крокуса или крокуса посевного.(Crocus sativus L.) Цветет это растение всего 7 дней в году и в это время - время сбора цветов из которых потом выдергивают тычинки.

Стоимость одного грамма этой специи на сегодняшний день около 10 долларов.

Специя считается уникальной не только в виду специфики ее добывания, но также и за прекрасный неповторимый оттенок вкуса, который она придает блюду. Кроме того с древнейших времен шафран использовался как натуральный краситель в цвета от оранжевого до желтого. Даже некоторый наскальные рисунки сделаны шафраном и сохранились до наших дней.

Зачастую ошибочно называют шафраном другие пряности, которые также окрашивают блюдо в желтый цвет - куркума и сафлор.

Настоящий шафран обычно не бывает в порошке. Он представляет из себя высушенные оранжевые и желтые ниточки рыльцев цветка. Заготавливается в основном в странах с теплым климатом (Средняя Азия, Ближний Восток).

Полезным свойствам этой пряности посвящено много литературы. Но использовать ее надо с осторожностью. Передозировка не допускается в виду того, что шафран содержит наркотические вещества. Собственно благодаря которым он благотворно влияет на нервную систему. В малых количествах, разумеется. Нельзя употреблять шафран , беременным женщинам ибо он провоцирует сокращение матки.

На сегодняшний день появились исследования посвященные лечению рака поджелудочной железы шафраном.