Какая коптильня лучше, горячего копчения или холодного?

Наверное любой продукт, который приготовлен с помощью копчения нельзя назвать полезным и здоровым, но можно иногда себя побаловать. Здесь все зависит от вашего вкуса, что больше нравится. Продукты горячего копчения получаются немного как бы вареными, а холодного нет. Хранятся хуже горячего копчения, надо быстро сьедать. У нас была электрическая коптильня в которой можно было приготовить продукты горячего и холодного копчения, пользоваться ей можно было только в гараже, на балконе или на даче. Есть ли у вас такая возможность. Пробовали дома, но долго оставался запах дыма в квартире. Вкус копчения еще зависит от того какие опилки вы используете. Так, что дело это хлопотное.

Советую приобрести и ту и другую. Потому что получаются кардинально разные блюда. И еще зависит от ваших вкусов. В горячей коптильне используют горячий дым, продукт готовится быстрее. Часто такими продуктами злоупотреблять нельзя, так как дым содержит канцерогенные вещества, а они, как известно могут спровоцировать онкологию. Холодного копчения продукты готовятся дольше от 3 до 7 дней. Плюс - срок хранения продукта значительно дольше, чем горячего копчения. так что решайте сами, что вы выбираете.

Я бы не назвала холодную коптильню коптильней в полном смысле слова. Но на самом деле продукты холодного копчения вкуснее. Статистически большее количество народа любит именно их. А горячее копчение - это процесс, которым надо на природе заниматься, а не дома.

Ясно, что холодное копчение более утонченный и сложный процесс, именно поэтому мне кажется холодное копчение для изысканных гурманов.

Даже в магазине продукты холодного копчения дороже.

Я горячее копчение на любителя, но продуты быстрее портятся.

Мы коптим рыбу горячим способом. Приготовленная самими рыбка совсем не та, как которую покупаешь в магазине. Коптильню если будете покупать, то берите с толстыми стенками. Лучше взять подороже, чем что попало. Но так как коптим-то мы все равно не очень часто, то лучше наверно сброситься с друзьями и купить такую штуку на 2 семьи.

Мне кажется, что дело не в том, какая коптильня лучше, а кто, что любит. Поэтому лучше иметь две разные, если есть возможность. Ещё вариант: с кем - нибудь из друзей или родственников купить разные и обмениваться - или продукцией, или коптильнями. Но мне всё таки больше нравится холодное копчение.