У кого на даче есть коптильня?

Приспособление для горячего копчения, рыбы или мяса, представляет из себя, как правило, металлический, плотно закрывающийся ящик.

Под коптильню можно приспособить любую ёмкость, подходящего размера, с хорошо прилегающей крышкой. Это может быть какой-нибудь бак или даже ведро, но только не оцинкованные.

В верхней части ёмкости необходимо закрепить металлическую решётку, на которой будут находиться продукты, предназначенные для копчения.

На дно коптильни насыпают слой опилок, от деревьев лиственных пород, укладываю на решётку то, что собираются приготовить, плотно закрывают и ставят на открытый огонь.