Кака закрыть перец, фаршированный капустой, на зиму?

Приготовим перец, фаршированный капустой на зиму. Это изысканная закуска к другим блюдам, а также самостоятельное блюдо. Замечательная закуска на столе.

Готовим по такому рецепту:

болгарский перец, капуста, петрушка.

Маринад:

воды - 1 л,

сахара - 180 грамм.

уксуса 9% - 200 мл,

соли одна ст. ложка с небольшой горкой,

растительное масло - 200 мл.

Болгарский перец промываем, срезаем зеленую часть и выбираем семена изнутри. Заготовка для наполнения начинкой готова.

Чтобы перец был помягче, кладем в кипящую воду и пусть побудет там пять минут.

После этого выкладываем перец, пусть остынет и стечет вода.

Капусту в то время пока промоем, шинкуем. Ее надо примять руками, чтобы более удобно было, наполнять перец.

Петрушку промываем и порежем мелко. Добавляем к капусте.

Далее перец нафаршируем капустой с зеленью поплотнее и укладываем в подготовленные чистые стерилизованные баночки.

Делаем маринад, смешав для него все необходимое и прокипятив две - три минуты на огне.

Маринад вливаем в банки с нафаршированным перцем почти полностью о горлышка, отступая 1 см.

Далее ставим в кастрюлю с водой баночки и нагреваем воду, будем стерилизовать: баночки объемом 1 л - 15 минут, 2 л - 20 - 25 минут, 3 л - 25 - 30 минут.

Осталось закрыть крышками, перевернуть и утеплить до остывания.

Можно хранить в прохладном месте.

Болгарский перец, фаршированный капустой на зиму готов.

Приятного аппетита!

Перец, фаршированный капустой, впервые попробовала у своей подруги в гостях и тут же не преминула взять рецептик). Для меня, лентяйки, рецепт сложноват в том плане, что придется немного заморочиться с подготовкой ингредиентов, но результат того стоит. Итак, рецепт.

На 20шт. сладкого перца нам потребуется: 1кг. капусты, 1 кг. морковки, 2 гол. чеснока, пучок петрушки, перец горошком. Маринад: 1 л. воды, 150гр.9 % уксуса,2 ст. л. соли, 1 стакан сахара, 120 мл. растительного масла.

Приготовление: нашинковать капусту, потереть морковь, добавить немного соли и оставить, чтобы выделился сок, в это время почистить перец и бланшировать 1 минуту в кипятке. Начинить полученной смесью наш перчик и уложить в банки, предварительно уложив на дно каждой чеснок, перец, веточку петрушки. Залить кипящим маринадом из вышеперечисленных ингредиентов и стерилизовать каждую банку около 30 минут, закатать.