Как зрительно определить где молодая телятина, а где говядина?
Ответов: 3
Телятина нежно-розового цвета, говядина насыщенно-красного. Телятина однородная по структуре и нежирная, а говядина визуально жирная, с прожилками, плёнками, сухожилиями. Ещё говядина и телятина отличаются по запаху, но это нужно понюхать поочерёдно и то и другое, чтобы запомнить разницу. Телятина имеет более лёгкий и приятный запах.
Телятина светлее говядины во первых. Во вторых мышечные волокна у теленка тоньше, чем у коровы или быка. У говядины они очень толстые их хорошо видно даже по отдельности. Но, описав это все, объяснить все же не просто. Лучше, если знающий человек Вам покажет вместе кусок телятины и кусок говядины, тогда отдельно телятину Вы будете уже отличать без проблем.
У молодой телятины нет жира или он незначителен и белого цвета. Телятина это мясо телёнка которому было от роду от1до 2-х месяцев. Если мясо жирное и жир белый то коровке было от 2-х лет до 5лет. А если у говядины жир желтого цвета то коровка значит старенькой была но это не значит что мясо плохое просто дольше варить надо.
Похожие вопросы
Добавить комментарий