Топ — 5 блюд из говядины?

1."Говядина в горшочках"-Ингредиенты:говядина- 1 кг, ржаной хлеб-200 гр, морковь-250 г, репчатый лук-150г, топлёное масло-100г, чернослив-100г, панировочные сухари-50 г, томатная паста-50г, изюм-30г, сахар-15г, черный горошком и соль по вкусу. Приготовление:Мясо нарезать кубиками и обжарить в топлёном масле, чуть-чуть посолить. Затем разложить по горшочкам, влить немного воды, поперчить и готовить 45 мин в духовке при 200 град. Отдельно на 20 мин залить кипятком изюм и чернослив. Потом отжать и очистить от косточек и нарезать тонкими полосками. Овощи нашинковать. В горшочки добавить томатную пасту, овощи, сахар, за 10 мин до готовности-чернослив и изюм. Ржаной хлеб подсушенный посыпать после того как блюдо готово. 2."Жаркое из говядины". Мясо говядины-150 г, масла для жаренья- 10 - 15 г, моркови-35 г, лук- 35 г, бульона-50-60 г, соль, перец. Приготовление:Говядину нужно нарезать тонко, слегка посолить и обжарить в кипящем масле. Затем переложить в кастрюлю. Обжарить нарезанную морковь, затем добавить нарезанный лук, соус. Все это переложить в кастрюлю с мясом, добавить бульона и тушить 10-15 мин на слабом огне. 3.Салат "Русский стиль" Ингредиенты:100 г ветчины, огурцов, помидоров, сладкого перца-200 г, белокочанной капусты-200 г,1/2 лука,0,5 ст. отварного риса, майонез, горчица, зелень. Приготовление:Сладкий перец нарезать полосками, свежие огурцы кубиками, помидоры кусочками, капусту нашинковать тонко. Все смешать с отварным рисом и ветчиной, нарезанной соломкой. Посолить, добавить горчицу и майонез и перемешать и украсить зеленью. 4."Ромштекс с луком"Приготовление:Говядину(филейную часть_ нарезать кусками, без кости и отбить, посолить, посыпать чёрным перцем, смочить во взбитом яйце, обвалять в сухарях и обжарить. На обжаренные отбивные положить сливочное масло 1/2ч. л Затем обжарить нарезанный лук и добавить чуть муки , обжарить и подавать как гарнир к мясу. 5."Говядина в тесте". Ингредиенты: 700г говяжьей вырезки,2 ст пшеничной муки,200 г ветчины,1 ч. л. разведенной лимонной кислоты, соль, горчица. Приготовление: Замариновать вырезку. Для теста:маргарин кубиками порезанный соединить с мукой мелко порубить ножом, в стакан воды добавить соли, лимонной кислоты и яйцо, перемешать, скатать шар и положить в холодильник. Раскалить сковородку с жиром и затем чуть-чуть обжарить мясо с двух сторон, нужно чтобы внутри оно оставалось сырым. Остудить его. Охлажденное тесто раскатать тонко и положить на него тонкие кусочки ветчины. Говядину обмазать горчицей и закрыть тестом. Выпекать -45 мин.

пять рецептов говядины - слишком много писанины. названия дам и примерное описание , а рецепт получите один. если еще чтото понравится- напишите и сброшу в личку.

ростбиф целым куском в духовке.

мясо с орехами и сухофруктами .

цимес из моркови с говядиной.

стейк антрекот.

говядина целым куском в глиняной посуде.

Говядина целым куском в духовке

Время приготовления зависит от:

зависит от части туши, от количества мяса , от возраста скотины , от того делаете вы мясо одним куском- рост биф , или тушите порезаную на порционные куски в соусе. если одним куском - лучше брать длинную мышцу. кусок весом в полтора кг. надо быстро обжарить на большой сковороде до корочки или в гриле, поворачивая со всех сторон. ( говядина должна быть молодая - не старше двухлетки, хорошо состареная , т. е. выдержаная три недели в спец холодильнике при 0-(-)2 градуса. )

после мажорной обработки положить кусок на противень , подлить стакан бульона или воды и запекать 40 минут на каждый кг при 170 градусах. поливая скопившейся жидкостью каждые 20 минут. перед концом посолить и посыпать чесноком и розмарином. в конце проверить шпажкой - если сок мутный- не готово если прозрачный и розовый или белый- готово. если нет сока- пережарили.

вот еще один рецепт говядины с орехами и грибами очень простой и красивый рецепт.

целый кусок мяса - длинную мышцу. положить в кипяток положить связку овощей. - сельдерей, петрушку морковь. положить луковицу целиком , лаврушки 4-5 целую разрезанную головку чеснока, соль, перец , перец английский- горошком. уменьшить огонь и прикрыв не плотно крышкой варить часа два. мясо когда оно мягкое - вынуть , дать остыть. нарезать ломтями в 1-1.5 см. пожарить Много лука с грибами до розового цвета. отложить в мисочку . пожарить грецких грубо ломаных орехов. и пожарить их. снять в отдельную мисочку. на сковородку налить пару ложек масла и положить пару ложек муки . пожарить муку до коричневатого цвета , поварешкой зачерпнуть все еще тихо кипящего бульона от варки мяса и все время помешивая залить муку до получения соуса нужной консистенции. соусом залить мясо и дать ему прокипеть минуту - другую в соусе. выложить мясо в глубокое блюдо с соусом. сверху посыпать грибами с луком , СВЕРХУ - орехами. и так подать. у блюда очень хороший товарный вид, аромат специй и кореньев придаст чудесный аромат мясу и соусу. а орехи сделают блюдо более экзотическим