Можно ли использовать ягоды красной рябины для приготовления блюд?

Ягоды красной рябины имеют горьковатый вкус , но именно своей горечью рябина и придаёт блюдам пикантность. Рябину используют довольно широко в кулинарии. Готовят настойки, ликёры, наливки. квас, мармелад пастилу. Используют как начинку в пирогах. Вот к примеру рецепт настойки довольно простой. Ягоды рябины испечь на доске в духовке, что бы они стали мягкими и не пригорели. В бутылку на 2/3 наложить ягод и залить полную бутыли водкой. и дать настояться, пока водка не сделается насыщенного янтарного цвета. Тогда настойку процедить, и добавить в неё сахара по вкусу. Настойка готова. Хорошо из неё готовить кисели, компоты морсы. Вот как кисель можно сварить из красной рябины. Стакан сока красной рябины, 2 столовые ложки сахара,3 стакана воды, 2 столовые ложки крахмала. Сок рябины перемешать с сахаром, залить водой. Довести до кипения и влить крахмал разведённый водой. перемешать и снова довести до кипения. Кисель готов. Повидло из красной рябины. На 1кг ягод нужно 0,5 кг сахара и стакан воды. Ягоды сложить в емкость залить водой и поставить на огонь, до размягчения ягод. Потом ягоды протираем через сито и смешиваем с сахаром. и Варим до готовности. Пирог с красной рябиной. 3 шт. яйца, мука 1 стакан, сахар 1 стакан, ягоды рябины красной 1 стакан, сахарная пудра по вкусу, сливочное масло для смазывания. Ягоды промыть и обсушить. Сахар смешать с яйцами и взбить до пышности. Добавить муку и ещё раз хорошо перемешать всыпать ягоды. и перемешать. Форму смазать маслом и влить в него тесто. Разровнять. Поставить в духовку выпекать при температуре 160 градусов до готовности красивого золотистого цвета. Готовность можно поверить внутри зубочисткой или аккуратно проколов ножом пирог, если тесто не прилипает пирог готов. Вынимаем и выкладывает на блюдо даём остыть, посыпаем сахарной пудрой. Пирог готов.

Ягоды красной рябины добавляют в чай. Ее горчинка многим нравится. И помогает борьбе с повышенным давлением.

Часто готовят морсы, настойки, наливки, ликеры из красной рябины.

Может быть составляющей мармелада и пастилы.

Иногда добавляют красную рябину в квашеные овощи, чаще всего капусту.

А напитки блюдами считаются? Ведь можно же восхитительную наливочку изготовить, аналог некогда всеми любимой и широко распространенной "Рябины на конъяке", а в домашнем то исполнении да своими ручками такая вкусняшка получится, ммм!

Знаю от бабушки ещё, что красную рябину хорошо принимать гипертоникам, для снижения давления. Она каждый год заготавливала на зиму варенье, но к сожалению рецепта я не знаю. Молодая была, давление не беспокоила. Бабушка жила в деревне, аптека одна, да и то на другом конце, не набегаешься, вот и готовила вкусное лекарство.