Как засолить сало в луковой шелухе?

Для приготовления сала в луковой шелухе нам потребуется:

1.Не толстое сало (желательно свиная грудинка. Но можно просто сальцо с мясной прослоечкой) - 1 кг

2.Луковая шелуха - примерно 1 ст.

3.Соли - 1 ст. без горки

4.Чеснока - 10 зубков

5.Лаврового листа - 3 шт.

6.Перца душистого (горошек) - 7-10 шт.

7.Перца черного молотого для натирания - по вашему вкусу

8.Паприки (болгарского перца) - 3 ч. л.

Подробный процесс приготовления сала тут:

В моем рецепте все делается примерно так же. Единственное что немного отличается - так я обсыпаю готовое сало паприкой. Вкус и аромат очень приятный. Цвет - очень аппетитный.

Приятного аппетита.

Бабушка солила сало по такому рецепту: Приготовить рассол: в кастрюлю с водой поставить на огонь, нагреть, положить очищенную и промытую картофелину и добавлять соль, пока очищенная картошка не всплывет. В стеклянную3-х литровую банку сложить кусочки сала, перец горошком, лавровый лист, чеснок и залить рассолом. После охлаждения поставить в холодильник. Через три дня сало отварить с луковой шелухой до покраснения. Когда остынет, промокнуть, обсыпать солью, красным молотым перцем, порезанным чесноком, завернуть в фольгу и положить в морозилку.