Как засолить острый перец в банках впрок?

Для того, чтобы засолить острый перец, нужно подготовить следующие продукты: 1 кг перца острого, 40 грамм зелени укропа, по 30 грамм чеснока и зелени сельдерея, рассол – 1 л воды, 80 мл уксуса 6%, 60 грамм соли.

Сначала необходимо запечь перцы в духовке до мягкости, дать им остыть, а затем раскладываем их плотно по стерилизованным банкам, перекладывая чесноком и зеленью. Воду доводим до кипения, добавляем соль, вливаем уксус, даём рассолу остыть и вливаем его в банки, ставим груз и так оставляем банки с перцем на 3 недели (температура – комнатная), затем убираем на хранение в холоде.